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Descrizione del Prodotto
Questi filetti di baccalà doppi senza spina sono ricavati da merluzzi dei mari del Nord
Nel prodotto sfilettato viene introdotta la salamoia e il sale secco dopodichè viene lasciato stoccare per 8/10 giorni. Si presenta di colore bianco con pelle da un lato.
È un alimento ricco di proteine ad elevato valore nutrizionale, ma con poche calorie.
Baccalà, sale
Preparazione: coprire interamente il pesce con circa 2 litri d'acqua e lasciare dissalare per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore.
Durante il dissalamento conservare ad una temperatura di circa +3/+5° C.
Dopo aver dissalato il prodotto consumare previa cottura.