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PECORINO DI CASTEL DEL MONTE
da grattugia - stagionato
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Descrizione del Prodotto
Il pecorino di castel del monte da grattuggia in vendita online, è il formaggio tipico Pugliese prodotto nel comune di Francavilla Fontana (BR).
Il pecorino di castel del monte è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte intero crudo di pecora con aggiunta di caglio e sale, confezionato in canestri che ne conferiscono la tipica “impronta” sulla crosta dura. La pasta è compatta con lieve occhiatura, color crema , divenendo giallo paglierino con la stagionatura, che va dai 2 ai 4 mesi.
L’aroma è intenso e ricco di fragranze legate alle erbe dei pascoli, dove le greggi pascolano nella bella stagione e ai foraggi utilizzati nel periodo invernale, quando le greggi sono in stalla: il pascolo dunque “FA“ la differenza e il latte “FA“ il sapore del formaggio! Il formaggio di Castel del Monte ha un sapore talvolta lievemente piccante, caratteristico di un prodotto oggi tutelato dal Consorzio di valorizzazione e tutela del Canestrato di Castel del Monte, secondo le condizioni e i requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione .
Prodotto nello stabilimento DE-BY 305EG Francavilla Fontana (BR)

Ingredienti: latte,fermenti lattici,caglio naturale,sale
allergeni latte e derivati
Conservare in luogo fresco e asciutto (+4°C)
DISTINTI SALUMI
di Tedeschi Vito
VIA LUIGI CAGNETTA, 61
70038 TERLIZZI (BA)
P.IVA 03258850720

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