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Descrizione del Prodotto
La Ricotta dura, detta anche ricotta secca, è ottenuta in seguito a salatura e stagionatura della ricotta fresca.
Consistenza semi-dura; colore giallino; odore delicato del siero di latte; sapore sapido.
Ottima grattugiata sulla pasta.
E' un formaggio a pasta dura che si presta per le preparazioni culinarie fantasiose, che necessitano di un tocco di sapore e di fantasia.
La ricotta dura è un latticino tipico delle regioni del sud e del centro dell'Italia. E' ottenuto dal siero di latte di vacca, di bufala, di capra o di pecora. Si tratta di un derivato del latte a pasta semidura sottoposto a stagionatura breve. Dopo la lavorazione ad alte temperature viene pressato e salato a secco.
INGREDIENTI / Siero di latte ovino o bovino, sale, latte ovino o bovino
ALLERGENI LATTE E LATTOSIO
Conservare in frigorifero a +4/+6°C
RICOTTA DURA PUGLIESE IN VENDITA ONLINE SU DISTINTI SALUMI
foto riepilogative
