<![CDATA[Guida sulle specialità tipiche Pugliesi, Salumi e Formaggi]]> https://www.distintisalumi.eu/blog/ IT Fri, 03 Feb 2023 00:20:00 +0100 Incomedia WebSite X5 Pro <![CDATA[Taralli stuzzicanti! Cosa sono e dove trovare i migliori Taralli Pugliesi in vendita online!]]> imblog
Taralli stuzzicanti!
Cosa sono e dove trovare i migliori Taralli Pugliesi in vendita online!
 
I diversi tipi di taralli e dove trovarli

Benvenuti nello stuzzicante mondo dei Taralli! Ne avete mai sentito parlare?
I taralli sono uno spuntino tradizionale italiano, apprezzato in tutto il Paese, soprattutto al Sud.
Questa delizia è fatta con una varietà di ingredienti e si presenta in molte forme e dimensioni diverse.
Dal salato al dolce, dal gommoso al croccante, c'è un tarallo per tutti i gusti.
 

In questo articolo ci addentreremo nel meraviglioso mondo dei taralli.
Esploreremo i tipi di taralli, dove trovarli, la storia e l'origine dei taralli pugliesi, come si preparano e i benefici dei taralli pugliesi.

Vi forniremo anche alcuni consigli per l'acquisto di taralli online, i migliori taralli pugliesi in vendita online e alcune ricette di taralli pugliesi.
Vi daremo anche un coupon sconto (a fine articolo) per acquistarli a prezzo scontato 😉
Pronti per iniziare? Tuffiamoci!
 

Introduzione ai taralli
 
Taralli Pugliesi Classici con olio di oliva

Se non avete mai sentito parlare di taralli, non siete i soli.
I taralli sono uno spuntino tradizionale italiano, consumato in tutto il Paese.
Si preparano con una varietà di ingredienti e sono disponibili in diverse forme e dimensioni.
Dal salato al dolce, dal gommoso al croccante, c'è un tarallo per tutti i gusti.
 
I taralli sono originari del Sud Italia e sono in circolazione da secoli. Sono uno spuntino popolare in tutto il Paese e si trovano in molte case e ristoranti italiani.
Di solito vengono serviti come antipasto o contorno, ma possono essere gustati anche come spuntino.
 
I taralli sono tipicamente preparati con farina, acqua, zucchero, sale e olio d'oliva e possono essere aromatizzati con erbe, spezie o altri ingredienti.
Possono essere cotti al forno o fritti e possono essere gommosi o croccanti.
I taralli sono uno spuntino delizioso e versatile, che può essere gustato da solo o con una varietà di accompagnamenti.
 
Tipi di taralli
 
Vari tipi di taralli

Esistono diversi tipi di taralli e variano a seconda della regione.
Ogni regione ha la sua versione dello snack, con ingredienti e sapori diversi.
Ecco alcuni dei tipi di taralli più popolari:
 
  • Taralli Pugliesi: Questi taralli sono prodotti nella regione Puglia.      Sono solitamente aromatizzati con semi di finocchio e pepe nero e vengono      cotti al forno per ottenere una consistenza croccante.
  • Taralli toscani: sono prodotti nella regione Toscana. Sono preparati      con vino bianco, formaggio ed erbe aromatiche e di solito hanno la forma      di anelli o trecce.
  • Taralli calabresi: Questi taralli sono prodotti nella regione      Calabria. Sono preparati con strutto o olio d'oliva e sono solitamente      aromatizzati con peperoncino, aglio e rosmarino.
  • Taralli siciliani: sono prodotti nella regione Sicilia. Sono fatti con      mandorle, frutta candita e semi di sesamo e di solito hanno la forma di      anelli.

    MA SECONDO IL NOSTRO MODESTO PARERE, I TARALLI PUGLIESI SONO I MIGLIORI...
    (saremo un pò di parte 😜 ma dopo tutto i Taralli nascono in PUGLIA!)

 
Dove trovare i taralli
 
Dove trovare i taralli in vendita online

Se cercate gli autentici taralli Pugliesi, la cosa migliore è visitare un mercato specializzato italiano.
I mercati specializzati italiani sono il posto migliore per trovare ingredienti e snack tradizionali italiani e di solito hanno una varietà di taralli.
I taralli si trovano anche nei ristoranti italiani, nelle gastronomie e nei negozi di alimentari.
 
Se non riuscite a trovare i taralli nella vostra zona, potete sempre acquistarli online.
Ci sono molti rivenditori online specializzati in snack e ingredienti italiani, che di solito hanno una varietà di taralli.
Noi dal nostro canto non possiamo far altro che consigliarvi di visitare questa pagina dove troverete in vendita online degli ottimi taralli Pugliesi, sia dolci che salati e vi regaliamo anche un coupon sconto da 5€ valido per il primo acquisto.
Troverete il coupon sconto alla fine di questo articolo.

 
Taralli Pugliesi - Storia e origine
 
Palo del Colle (BA)

I taralli pugliesi sono un tipo di taralli originario della Puglia e più esattamente di Palo del Colle, in provincia di Bari.
Sono preparati con farina, acqua, zucchero, sale e olio d'oliva e sono solitamente aromatizzati con semi di finocchio e pepe nero ma sono altrettanto svariati i gusti che potrete trovare.
Vengono cotti al forno per ottenere una consistenza croccante e sono uno snack popolare in tutta la Puglia.
 

I taralli pugliesi esistono da secoli e venivano tradizionalmente preparati dalle massaie pugliesi.
Di solito venivano serviti come antipasto o contorno, ma potevano anche essere gustati come spuntino.
Sono uno spuntino molto amato dagli italiani e sono apprezzati da tutto il mondo.

 
Come si preparano i Taralli Pugliesi
 
Come si preparano i taralli

I taralli pugliesi sono uno spuntino semplice ma delizioso.
Sono tipicamente preparati con farina, acqua, zucchero, sale e olio d'oliva e possono essere aromatizzati con erbe, spezie o altri ingredienti.
Di solito si formano anelli o trecce e si cuociono al forno per ottenere una consistenza croccante.
 

L'impasto si ottiene unendo farina, zucchero, sale e olio d'oliva.
L'impasto viene poi lavorato fino a renderlo omogeneo.
L'impasto viene poi diviso in piccoli pezzi, che vengono poi modellati in anelli o trecce. Gli anelli o le trecce vengono poi disposti su una teglia da forno e cotti fino a doratura.
 

Benefici dei taralli pugliesi
 
benefici dei taralli

I taralli pugliesi non sono solo deliziosi, ma fanno anche bene.
Sono una buona fonte di fibre e proteine e sono poveri di grassi e calorie.
Sono un ottimo spuntino per chi sta cercando di ridurre gli spuntini poco salutari e sono un ottimo modo per aggiungere sapore e consistenza a qualsiasi pasto.
 

Oltre a far bene, i taralli pugliesi sono anche un ottimo modo per sostenere gli agricoltori e i produttori locali.
I taralli pugliesi sono solitamente prodotti con ingredienti di provenienza locale, quindi acquistandoli si contribuisce a sostenere gli agricoltori e i produttori locali.
 

Consigli per l'acquisto di taralli online
 
Se state cercando di acquistare taralli online, ci sono alcune cose che dovete tenere a mente.
Innanzitutto, assicuratevi di leggere attentamente le descrizioni dei prodotti.
Assicuratevi che i taralli che state acquistando siano autentici e prodotti con ingredienti di qualità.
 
Inoltre, assicuratevi di controllare le politiche di spedizione del rivenditore online.
Assicuratevi che i taralli vengano spediti in modo sicuro e che arrivino in modo tempestivo.
Infine, controllate le recensioni del prodotto. Questo vi aiuterà ad assicurarvi che i taralli che state acquistando siano di alta qualità.

Come accennato in precedenza su www.DistintiSalumi.eu e nella categoria "prodotti da forno" potrete acquistare degli ottimi taralli che vi verranno spediti e giungeranno sulle vostre tavole entro 48h, la spedizioni avvengono in tutta Italia ed europa, il pagamento può avvenire anche alla consegna in contanti al corriere.
Lo shop online dispone di un efficiente servizio clienti per ordini anche telefonici chiamando il 3427704893

Come promesso, ecco a voi un coupon da 5€ valido per il primo acquisto di taralli Pugliesi, siamo sicuri che con questo sconto possiate avere modo di assaggiare queste prelibatezze e dare valore a ciò che vi abbiamo appena raccontato in questo articolo!

 


 
Ora che avete imparato tutto sui taralli, perché non provarli? I taralli sono uno spuntino delizioso e versatile, che sicuramente stuzzicherà le vostre papille gustative. Scoprite di più e iniziate a fare uno spuntino oggi stesso!

 
]]> Thu, 02 Feb 2023 23:20:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?taralli-stuzzicanti--cosa-sono-e-dove-trovare-i-migliori-taralli-pugliesi-in-vendita-online- https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/00000002A <![CDATA[Vendita taralli pugliesi online]]> imblog
Vendita taralli Pugliesi online
I Taralli sono un simbolo della gastronomia pugliese.
Questo versatile snack può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, ne vengono prodotti di dolci o salati, semplici o aromatizzati.
Il posto migliore per mangiarlo? Palo del Colle, paese vicino a Bari dove il tarallo continua ad essere preparato secondo la ricetta tradizionale.

Prima di iniziare a spiegarvi l'origine dei taralli, le loro tradizioni e la ricetta base, se state cercando di acquistare taralli e non avete la possibilità di venire in Puglia, non c'è problema !
Vi portiamo i taralli direttamente a casa vostra, vi suggeriamo un sito web che vende ottimi taralli pugliesi online, spedisce in tutta Italia e Europa e riceverete il vostro ordine entro 48 ore; è possibile effettuare il pagamento anche in contrassegno, in contanti al corriere.

www.DistintiSalumi.eu
E' lo shop online di salumi, formaggi Pugliesi e Italiani, taralli e molto altro.

Collegatevi quindi sul sito sopra citato e spostatevi nelle varie categorie merceologiche attraverso il tasto PRODOTTI che trovate in alto a sinistra del sito web.
Scegliete quindi la categoria Taralli Pugliesi



I taralli sono un alimento imperdibile sulle tavole pugliesi.
È un prodotto da forno dall'inconfondibile forma ad anello da gustare in ogni momento della giornata.
Sono un ottimo aperitivo se accompagnati da un bicchiere di vino rosso locale o uno sfizioso spuntino per una pausa.
Possono essere mangiati da soli (con molta attenzione perché sono "uno tira l'altro: uno tira l'altro") o abbinati a olive, salumi e formaggi.
Ma come nasce questo invitante cibo? Vediamolo nell'argomento sottostante

La storia dei taralli
taralli pugliesi

L'origine della ricetta dei taralli risale al 1400.
La leggenda narra che il primo tarallo fosse impastato da una madre che, non avendo nulla da sfamare i suoi figli, si sforzava di lavorare quello che aveva nella sua dispensa: farina, olio extravergine di oliva , sale, vino bianco.
L'impasto veniva successivamente appiattito in due sottili strisce, dando loro l'aspetto di un anello che, dopo la lievitazione, veniva cotto in forno.
Con il tempo la ricetta si è perfezionata: il tarallo oltre ad essere cotto al forno, per conferirgli quel caratteristico retrogusto affumicato, veniva anche lessato, così da farlo bollire e renderlo più croccante e friabile; sono state aggiunte anche le spezie per insaporire.
L'origine del suo nome è ancora incerta: alcuni pensano possa derivare dal latino "torre" che significa brindisi, altri sostengono che debba il suo nome all'italiano "tar" insieme al franco "danal" che in passato indicava arrotolato pane .
C'è addirittura chi sostiene che il nome derivi dal francese "toral" che sta per essiccatore.
Ma le ipotesi più accreditate sono quelle che attribuiscono l'etimologia al greco " daratos ", cioè "tipo di pane". I taralli sono oggi prodotti non solo a livello artigianale, ma anche dalla produzione semiindustriale e dalla grande distribuzione.

La ricetta tradizionale dei taralli
vendita taralli pugliesi online

La ricetta è molto semplice.
Nel suo impasto troviamo solo farina, vino bianco, olio extravergine di oliva e sale.
Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti ed ottenuto un impasto elastico, è necessario ottenere dei bastoncini di circa 1 cm di diametro e 8 cm di lunghezza che verranno poi piegati a formare un anello, con le due estremità sovrapposte.
A questo punto si procede con due cotture: prima si lessano in acqua bollente e olio fino a quando non vengono a galla e poi si cuociono per mezz'ora, fino a quando non saranno ben dorate.
Questa doppia cottura permette di ottenere la tipica croccantezza e fragranza che li rende così buoni.
I taralli possono essere aromatizzati a proprio piacimento in base ai gusti o ai desideri di sperimentazione:
tra i taralli Pugliesi che trovi in vendita online proponiamo i seguenti gusti: cipolla, peperoncino, pepe, classici, sesamo, finocchio,  e in commercio ce ne sono altri centinaia di gusti come olive, semi di finocchio, zucca, semi di papavero, pomodori secchi e tanto altro.
Per non parlare delle nuove mode che li abbinano a sapori orientali come curcuma e zenzero e curry o paprika.
Esistono anche varianti dolci, ricoperte di zucchero o glassate, noi proponiamo i taralli dolci ubriachelli

Palo del Colle: il paese dei taralli
palo del colle città dei taralli

Pochi sanno che il vero paese di tarallo è nascosto in Puglia.
Palo del Colle è un borgo medievale a 15 chilometri dal capoluogo dove i forni locali continuano a produrre taralli con la ricetta tradizionale.
Se vuoi fare scorta di questo delizioso spuntino, questo è il posto dove andare e perché no?
Oppure scegli di farteli spedire a casa acquistando i migliori taralli Pugliesi online al seguente link

Come molti prodotti gastronomici italiani, nonostante le loro origini “povere”, i taralli conservano tradizioni e sapori incredibili.
Hanno riscosso un tale successo in Italia e all'estero da aver acquisito la denominazione PAT, Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano.

Come fare i taralli in casa, la ricetta passo dopo passo
come fare i taralli

Esistono fondamentalmente 2 tipi di taralli, dolci e salati.
Questa ricetta salata di taralli ai semi di finocchio è facile da realizzare e perfetta in ogni momento della giornata.
I taralli sono molto apprezzati e disponibili in tutta Italia, sono prodotti principalmente al sud, in Puglia e in Campania.
Tipicamente preparato con lardo e pepe.

Ingredienti
  • Farina: farina per tutti gli usi
  • Vino Bianco -secco
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Semi di finocchio

Procedimento
Nella planetaria unire la farina, il sale, l'olio d'oliva e metà del vino iniziare ad impastare con il gancio per impastare a velocità 2, aggiungere il restante vino e i semi di finocchio, impastare per 7-10 minuti fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Spostare l'impasto su una superficie piana e impastare fino a formare una palla di pasta compatta.
Arrotolare piccoli pezzi di pasta in una corda lunga 5 pollici / 12 cm.
Metti un'estremità leggermente sopra l'altra per formare un nodo.
Disporre i nodi su una teglia foderata di carta da forno.
Ho fatto 32 taralli.

Fate bollire l'acqua in una pentola capiente, una volta che bolle aggiungete ¼ di cucchiaino di sale.
Aggiungere i taralli 5-6 alla volta (a seconda delle dimensioni della pentola) e far bollire, togliere una volta che vengono a galla e non prima.
Scolatele con un colino e mettetele su un canovaccio di cotone pulito.
Continuate fino a quando tutti i taralli saranno lessati.

Lasciare asciugare i taralli per almeno 4-5 ore, potete lasciarli anche tutta la notte, rigirarli dopo che è trascorsa metà del tempo.

Disporre i taralli secchi su una teglia foderata di carta da forno e cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura.
Spegnete il forno, aprite lo sportello a metà e lasciate riposare per 10 minuti.
Spostare su una griglia per raffreddare completamente.


Siamo giunti alla fine di questo interessante articolo.
Qualora desiderassi acquistare taralli pugliesi online, ti regaliamo un coupon sconto da 5€ da usare per il tuo prossimo ordine sul sito web www.DistintiSalumi.eu
Il codice coupon sconto è: BLOG5

DistintiSalumi logo
]]> Sun, 03 Apr 2022 10:58:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?vendita-taralli-pugliesi-online https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000029 <![CDATA[Vendita ingrosso Salumi e Formaggi]]> imblog
Vendita all' ingrosso di Salumi e Formaggi
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Da anni, Distinti Salumi si occupa di vendita all'ingrosso di salumi, formaggi a tanti altri prodotti alimentari come ad esempio baccalà, carne, pasta.

Riforniamo salumerie, stabilimenti balneari, hotel, bar, ristoranti in Italia e all' estero.
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Per avere prezzi competitivi nella tua attività commerciale, devi necessariamente affidarti a qualcuno che venda salumi e formaggi all' ingrosso, noi proponiamo prezzi adatti alla rivendita, sappiamo che se vendi tu, vendiamo anche noi ! E' anche nostro interesse quindi fornirti prodotti di qualità ad un prezzo competitivo.

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  • Pecorini e Caciotte
  • Formaggi Stagionati
  • Formaggi Freschi e molto altro ancora !
]]> Sat, 04 Sep 2021 07:59:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?vendita-ingrosso-salumi-e-formaggi https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000027 <![CDATA[La guida completa ai formaggi italiani (e i 13 tipi da conoscere)]]> imblog
La guida completa ai formaggi italiani in vendita online
(e i 13 tipi da conoscere)
Prima di iniziare, se stai cercando di acquistare formaggi Italiani online, ti invitiamo a visitare il sito web
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Questo e-commerce vende formaggi Italiani online e spedisce in tutta Italia e anche all'estero.

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Con oltre 400 tipi diversi, è molto facile perdersi nel mondo dei formaggi italiani. Non solo ogni regione ha le proprie varietà e metodi di produzione, ma è possibile utilizzare anche molti tipi di latte diversi, dal latte di bufala e di mucca, al latte di capra e di pecora.

Conosciamo tutti la mozzarella e il parmigiano, ma è tempo di conoscere alcuni formaggi italiani più classici.
Ecco la nostra guida, ordinata per consistenza (morbida, semi-morbida o dura) e completa di idee su come cucinare deliziosi piatti di formaggio. Buon appetito!
Prima di iniziare, alcune note dietetiche: molti formaggi qui menzionati contengono il caglio enzimatico di origine bovina e quindi non sono vegetariani, sebbene marche diverse possano offrire versioni vegetariane.

Se sei intollerante al lattosio, come regola generale puoi controllare il contenuto di zucchero della confezione di formaggio come indicazione del livello di lattosio: il formaggio con bassi livelli di lattosio avrà 5 go meno per 100 ge qualsiasi cosa con meno di 1 g è considerato avere livelli "in tracce".
In generale, più lungo è il processo di invecchiamento, minore è la presenza di lattosio.

Tipi di formaggi italiani molli
buono sconto salumi formaggi

1. Burrata

Note di degustazione: un parente stretto della mozzarella, la burrata è un formaggio riccamente cremoso del sud Italia. Ha un caratteristico centro morbido, quasi liquido che spesso sembra pronto a scoppiare in qualsiasi momento, quindi maneggiarlo con cura.
Come viene prodotta la burrata: tradizionalmente la burrata viene racchiusa nelle foglie di una pianta di giglio e messa in salamoia, da qui nasce la burrata in foglia, tuttavia, molto probabilmente lo troverai annodato o legato con uno spago e salato in un contenitore di plastica.
Usa la burrata per questi piatti: la burrata è deliziosa sulla bruschetta o come upgrade cremoso a un'insalata caprese, ma puoi praticamente usarla ovunque tu voglia mozzarella fresca.

Spaghetti con crema di burrata e Melanzane

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Vai alla ricetta >

2. Mascarpone
Note di degustazione: Morbido e ricco, il mascarpone è il formaggio più cremoso della nostra lista. In effetti, è più simile a una doppia panna che a un formaggio nel suo gusto, consistenza e produzione.
Come è fatto il mascarpone: Il mascarpone è ottenuto dalla crema di latte vaccino che è stata addensata, o coagulata, con l'aggiunta di un elemento acido come il succo di limone. Viene quindi riscaldato, filtrato e raffreddato fino a ottenere una consistenza densa ma spalmabile.
Il mascarpone è un ottimo formaggio Italiano usato in un conosciutissimo e tipico dolce italiano: Il tiramisù

Tiramisù Classico

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Usa il mascarpone per questi piatti:
il mascarpone è più famoso nel tiramisù ma funge anche da ricco sostituto della panna montata.
Grazie al suo alto contenuto di grassi, può essere semplicemente servito al cucchiaio su dolci semplici e si abbina bene da solo con frutta matura

3. Mozzarella
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Note di degustazione: la mozzarella è probabilmente il più popolare di tutti i formaggi italiani (anche se il nostro buon amico parmigiano potrebbe supplicare di differire). Tradizionalmente la mozzarella veniva prodotta con latte di bufala, ma oggi molti produttori optano per il latte vaccino meno costoso. L'originale è più cremoso e leggero delle varianti di latte vaccino, quindi se vuoi davvero trattare i tuoi ospiti (o te stesso), scegli la "Mozzarella di Bufala".
Tipi di mozzarella: ci sono molti tipi di mozzarella in commercio. I "Bocconcini", ad esempio, sono bocconcini di mozzarella perfetti per piatti di antipasti e insalate. I blocchi solidi di mozzarella e mozzarella grattugiata sono considerati mozzarella a bassa umidità o invecchiata. Sono i tipi più utilizzati per le pizze in quanto si sciolgono meglio della roba fresca e non rilasciano alcun liquido durante il processo di fusione.

Pizza Bufalina

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Come viene prodotta la mozzarella : La mozzarella viene prodotta attraverso il procedimento della “filata”, ovvero la pasta filata, in cui il formaggio viene fatto riposare e impastare fino a quando non si trasforma in una massa morbida e fibrosa che viene poi formata in palline o trecce. La mozzarella fresca viene solitamente venduta in salamoia che aiuta a preservarne la freschezza e ad evitare che si secchino.
Usa la mozzarella per questi piatti: l' amata mozzarella si presenta in tutto, dalle insalate italiane ai nuclei fusi di arancini e, naturalmente, praticamente tutte le pizze

4. Ricotta
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Note di degustazione: la ricotta è senza dubbio il formaggio a pasta molle più popolare in Italia. Il formaggio a pasta filata ha una consistenza friabile con un sapore ricco e cremoso.
Come viene prodotta la ricotta: quando le proteine ​​del latte rimaste dalla produzione del formaggio (note come siero di latte) vengono riscaldate e il liquido filtrato dalla cagliata, si ottiene la ricotta, che significa "ricotta". In Italia può essere prodotto con latte di mucca, capra, pecora o bufala, ma la ricotta di latte vaccino è la più facilmente e comunemente trovata in tutto il mondo.

Ravioli Ricotta e Spinaci

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Tipi di ricotta: Oltre ai tipi di ricotta fatti con diversi tipi di latte, nelle regioni d'Italia si può trovare anche la ricotta al forno (ricotta infornata), che ha una crosta scura e viene servita come antipasto, ricotta affumicata che assume note legnose e ricotta salata soda (ricotta salata) che è eccellente grattugiata su primi piatti, come la pasta siciliana alla norma
Usa la ricotta per questi piatti: il suo sapore cremoso lo rende perfetto per piatti dolci e salati allo stesso modo: lo troverai usato nel gelato, come il ripieno tradizionale per i cannoli dolci, come il ripieno salato di cannelloni, ravioli, gnudi o malfatti ( una pasta tipo gnocchi), o semplicemente adagiata su ciotole di pasta. È ottimo anche con i crostini: prova una peperonata con crostini di ricotta o dei toast di ricotta montata e ciliegie al balsamico .

5. Stracciatella
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Note di degustazione: la stracciatella è un formaggio fresco cremoso che si trova a metà strada tra la cagliata e la consistenza liquida. Potresti conoscerlo meglio come il cuore morbido e cremoso della burrata. È anche forse il formaggio italiano più pronunciato, con lo stesso nome del gusto di gelato al cioccolato completamente estraneo, quindi ora è il momento della pratica: 'stra-chia-tella'.
Altri famosi formaggi spalmabili italiani degni di nota sono lo Stracchino e la Robiola.
Come viene prodotta la stracciatella: Derivata dalla parola "sminuzzata", la stracciatella viene prodotta sminuzzando la mozzarella fresca in filamenti e mescolandola con la panna. In Puglia, nel sud Italia, il formaggio è tradizionalmente prodotto con latte di bufala.
Usa la stracciatella per questi piatti: la stracciatella è ottima servita come formaggio da spalmare (basta metterla in una ciotola e condirla con olio d'oliva, seguito da una scossa di sale e pepe) o addolcita sulla pizza appena sfornata.
Dai un occhiata alla stracciatella in vendita online sul nostro e-commerce


Formaggi Italiani semimorbidi

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6. Fontina
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Note di degustazione: La Fontina è un formaggio semiduro originario della Valle d'Aosta del nord Italia. Ha molti buchi frizzanti e ha un sapore cremoso con note di nocciola invecchiate.
Come viene prodotta la Fontina: Per essere classificata come Fontina Aostana, il formaggio deve essere ottenuto da latte di una sola mungitura a cui viene successivamente aggiunto caglio. Viene quindi riscaldato, filtrato, salato e versato negli stampi per invecchiare per un periodo compreso tra 3 e 10 mesi. In commercio si trovano fontine sia giovani che mature.
Usa la fontina per questi piatti: la fontina giovane è ottima per la fonduta, tuttavia sia la varietà giovane che quella invecchiata si sciolgono molto bene, quindi vale la pena far scivolare qualche fetta in un panino o nel tuo prossimo panino al formaggio grigliato. Viene spesso servito anche con il tartufo sulla pasta.

Crespelle alla crema di funghi e fontina

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7. Gorgonzola
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Note di degustazione: il Gorgonzola pungente e venato di blu è uno dei formaggi erborinati più apprezzati del pianeta, insieme al Roquefort francese. È più solido quando viene refrigerato, ma diventerà melmoso a temperatura ambiente, che è sempre la temperatura consigliata per il tuo vassoio di formaggi.
Come viene prodotto il Gorgonzola : Il Gorgonzola è prodotto con latte intero. Speciali batteri e spore vengono aggiunti e agitati durante il processo di invecchiamento per creare il suo sapore unico e pungente e la sorprendente marmorizzazione blu. Ci sono due diversi processi di invecchiamento: il Gorgonzola dolce ha un sapore più delicato e cremoso, mentre il Gorgonzola picante è invecchiato più a lungo ed è quindi molto pungente nel sapore.

Risotto radicchio e gorgonzola

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Vai alla ricetta >

Usa il gorgonzola per questi piatti: il gorgonzola aggiunge un tocco piccante alla pasta cremosa e alle salse per gnocchi, così come ai risotti, e quasi sempre trova la sua strada in o su qualsiasi cosa "quattro formaggi".

8. Scamorza
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Note di degustazione: la scamorza a forma di pera è spesso considerata un parente della mozzarella: è cremosa ma soda ed è spesso affumicata. Potresti scambiare il caciocavallo al formaggio dell'Italia meridionale per la scamorza, tuttavia il suo interno è più morbido e più frizzante, specialmente il giovane formaggio ragusano siciliano.
Come viene prodotta la scamorza: questo formaggio passa attraverso un processo di produzione simile alla mozzarella, ma viene appeso a una corda per invecchiare, che è il modo in cui ottiene la sua forma tradizionale e la pelle dorata. Dopo 2 settimane viene venduto tal quale o affumicato e, con il suo sapore legnoso e cremoso, è il nostro preferito dei due
Noi dal nostro canto, possiamo proporvi di assaggiare la scamorza Pugliese affumicata in vendita online sul nostro e-commerce, o lo scamorzone Pugliese secco in rete

Polpettone con cuore di scamorza

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Vai alla Ricetta >

Usa la scamorza per questi piatti: puoi semplicemente sostituire la mozzarella soda con la scamorza affumicata nelle ricette per una maggiore profondità. Provalo sul nostro polpettone con cuore di scamorza o in una semplice frittata!

9. Taleggio
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Note di degustazione: originario della Lombardia, nel nord Italia, il taleggio ha una consistenza simile al camembert melmoso a temperatura ambiente. Non lasciarti scoraggiare dal suo odore pungente, poiché il formaggio semi-morbido cremoso ha un sapore più delicato di quanto pensi.
Come si produce il Taleggio: Tradizionalmente, il Taleggio è ottenuto dalla cagliata di latte vaccino riscaldato (a cui si aggiungono fermenti e caglio) e viene stagionato in grotta e lavato una volta alla settimana con acqua di mare salata. Questo aiuta a sviluppare la sua tipica buccia rosa pallido e previene la formazione di muffe.
Usa il taleggio per questi piatti: come la fontina, il taleggio si scioglie molto bene e aggiunge ricchezza a risotti, polenta cremosa o anche pizze. Scambialo con il cheddar nella nostra ricetta per la polenta cremosa.

Risotto alla zucca con funghi e taleggio

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Vai alla ricetta >



Formaggi Italiani a pasta dura

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10. Grana Padano
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Note di degustazione: il Grana Padano può assomigliare al parmigiano e sì, è anche un formaggio a pasta dura prodotto con latte di mucca. Tuttavia, deve solo invecchiare per un minimo di 9 mesi, risultando un formaggio più mite e più morbido del parmigiano.
Com'è fatto il Grana Padano: Il Grana Padano può essere prodotto tutto l'anno, ma la qualità può variare a seconda della stagione di produzione. A differenza del parmigiano, il Grana Padano più mite è prodotto interamente con latte scremato. A causa delle sue regole di produzione più semplici, è più economico nel prezzo e quindi acquistato più spesso del costoso Parmigiano Reggiano.
Dal nostro canto, trovi il grana padano in offerta sul nostro e-commerce
Usa il Grana Padano per questi piatti: Il Grana Padano può essere utilizzato in qualsiasi ricetta al posto del Parmigiano. Prova queste ricette per l'ispirazione:

MINI TACOS CON GRANA PADANO E SALSICCIA

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11. Parmigiano (o Parmigiano Reggiano)
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Note di degustazione: il formaggio più famoso d'Italia è conosciuto come "Parmigiano Reggiano" o addirittura come il "re dei formaggi" nel suo paese d'origine. È presente nel nord Italia sin dal Medioevo. Proprio come un buon vino italiano, questo formaggio a pasta dura diventa più intenso nel sapore più a lungo invecchia. Friabile, salato e saporito, il parmigiano è un classico esempio del quinto gusto: l'umami.
Come viene prodotto il parmigiano : il parmigiano può essere prodotto legalmente solo tra aprile e novembre, con latte di mucche nutrite con erba. È ottenuto dalla cagliata di una miscela di latte intero e scremato e viene messo in salamoia per ca. 25 giorni. Mentre un giovane parmigiano deve invecchiare per almeno 12 mesi, ci sono parmigiani che invecchiano fino a 6 anni!
Usa il parmigiano per questi piatti: adoriamo il parmigiano praticamente su tutto (vedi questo articolo sui tanti modi ingegnosi di usare il parmigiano reggiano ), ma ha un sapore particolarmente buono quando è grattugiato fresco per un pesto fatto in casa o come tocco finale per pasta, gnocchi e insalate.

TORTELLONI CON BIETOLE E CREMA AL PARMIGIANO

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12. Pecorino
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Note di degustazione: il pecorino è un formaggio a pasta dura prodotto con latte di pecora con sapori che vanno dal nocciolato al salato, dal saporito al piccante o una combinazione di tutti, a seconda di quanto tempo è invecchiato. Esistono 6 principali varianti regionali, di cui le più famose sono il Pecorino Romanetto Mannoni e il Pecorino Sardo della Sardegna.
Tuttavia esistono molti altri tipi di pecorino, di seguito ne elenchiamo alcuni Pugliesi: Pecorino da tavola Coratino, Pecorino di Castel del Monte, Pecorino di San Giovanni Rotondo e sul sito web www.DistintiSalumi.eu trovi tanti altri formaggi Italiani in vendita online che spediamo in tutto il mondo !
Come viene prodotto il pecorino: il pecorino è prodotto in tutta Italia, ognuno con il proprio sapore unico e un processo leggermente diverso. La maggior parte utilizza caglio di agnello, a differenza del caglio di vacca o di vitello più comunemente usato. In genere sono invecchiati per circa 8 mesi, ma possono anche essere venduti e serviti "fresco" o "semi-stagionato" per una consistenza più morbida e un sapore più morbido e cremoso.
Usa il Pecorino per questi piatti: I classici piatti romani cacio e pepe e carbonara sono tradizionalmente realizzati con questo formaggio preferito della "Città Eterna".

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

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13. Provolone
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Note di degustazione: il provolone è un formaggio semiduro con note che vanno da cremoso, nocciola, ceroso, affumicato a piccante. Il giovane provolone dolce ha un sapore delicato mentre il provolone picante è molto più acuto, esistono diverse varianti come il provolone semi piccante, il provolone piccante e il provolone piccantissimo
Come si fa il provolone: ​​Il provolone è un formaggio stagionato a pasta filata prodotto con latte vaccino. Il "provolone dolce" bianco pallido è la varietà più giovane e ha una stagionatura di circa quattro mesi, mentre il "provolone piccante" può essere invecchiato fino a tre anni.
Usa il provolone in queste ricette: il provolone è un ottimo tuttofare. È fantastico fresco nei panini in stile gastronomia italiana o utilizzato per la sua grande qualità di fusione, quindi usalo al posto di qualsiasi altro formaggio grattugiato in una crostata, quiche, torta, ripieno di carne o un semplice panino al formaggio grigliato.

INVOLTINI RIPIENI DI SALSICCIA E PROVOLONE

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Adesso che hai scoperto quali sono i formaggi Italiani e dove trovarli, ti suggeriamo un ottimo e-commerce che vende formaggi italiani online e spedisce in tutto il mondo, su questa pagina puoi vedere i diversi formaggi italiani in vendita online e navigare per altre catagorie di prodotti come salumi Italiani, baccalà, taralli e olive e molto altro

Facci sapere nei commenti i tuoi modi preferiti di utilizzare il formaggio italiano o inviaci eventuali domande persistenti!



]]> Thu, 15 Apr 2021 15:22:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?la-guida-completa-ai-formaggi-italiani-in-vendita-online-e-i-13-tipi-da-conoscere https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000026 <![CDATA[Vente de fromages italiens en ligne]]> imblog
VENTE DE FROMAGES ITALIENS EN LIGNE

Lorsque nous parlons de fromages italiens, nous faisons référence à plus de 300 délices typiques de laiteries connues dans le monde entier ou à des délices rares de petites entreprises qui valent vraiment la peine d'être connus. Achetez des fromages italiens en ligne , nous les ferons arriver frais et les expédierons en faisant attention à l'emballage, à la température et en évitant les stocks.
Parler de fromages italiens, c'est faire référence à la culture d'un pays qui trouve souvent un élément identifiant du territoire dans l'art de la fromagerie. Pratiquement toutes les régions d'Italie ont au moins un fromage qui la représente bien. Dans de nombreux cas, il s'agit de produits bénéficiant également d'une appellation d'origine reconnue au niveau européen (AOP et IGP), dans d'autres, il s'agit de produits agroalimentaires locaux.

Si vous cherchez à acheter des fromages italiens à vendre en ligne,
visitez notre boutique www.DistintiSalumi.eu
Ce commerce électronique expédie également des fromages italiens en Allemagne, en France, en Espagne et dans tous les pays de l'Union européenne.
Le site Web vous offre la possibilité de traduire le contenu dans votre langue maternelle.

A partir d'un ingrédient simple et naturel comme le lait, l'art et la technique du laitier permettent d'obtenir des produits frais et assaisonnés qui offrent des expériences gustatives toujours nouvelles.
La variété des fromages offerte par la tradition italienne ne cesse d'étonner et il n'est pas toujours facile de découvrir la véritable excellence.
Notre sélection de fromages offre l'opportunité de profiter de cette découverte avec la certitude de sélectionner des fournisseurs de haut niveau, dans le respect total et rigoureux des méthodes de transformation traditionnelles.

Du Parmesan au Pecorino , du Gorgonzola à la Robiola , chaque expérience gustative vous permettra d'apprécier les différents types de lait, les multiples recettes et les maturations qui colorent les écorces de différentes manières et enrichissent la saveur. Goûtez aux classiques puis découvrez des fromages aux goûts particuliers: poivré, «ivre», fumé.
 

CLASSIFICATION DES FROMAGES ITALIENS
 
Les fromages italiens sont divisés en deux catégories - frais et assaisonnés.
Les vieillis comprennent un très grand nombre de fromages, dont le processus de fabrication est exactement le même que celui utilisé pour les fromages frais. Les différences sont la taille du caillé et la période d'assaisonnement. Le caillé est coupé, portionné, salé et mis en maturation et dans le cas des fromages frais, il est grossièrement cassé, tandis que dans le cas des fromages semi-affinés, les fragments sont assez petits et dans les fromages affinés, ils sont encore plus petits.
La même échelle, même inversée, est utilisée pour le temps de durcissement. Si pour les fromages frais la période de maturation ne dépasse pas un mois, pour les fromages semi-affinés, nous avons une période de maturation qui dépasse un mois et atteint jusqu'à 6 mois, tandis que pour les fromages affinés, la période dépasse 6 mois. Certains fromages semi-affinés sont: provola , taleggio , scamorza , robiola et caciotta .
Parmi les plus âgés, les premiers qui viennent à l'esprit sont le Parmigiano Reggiano , Grana Padano , Pecorino , pour ne citer que les italiens. La caractéristique de ces fromages italiens est leur goût fort, salé et salé, qui est utilisé dans de nombreuses recettes pour préparer des plats savoureux.

PROPRIÉTÉS ET CARACTÉRISTIQUES DES FROMAGES ITALIENS
 
Les fromages sont une source de calcium, de matières grasses, de vitamine D et de protéines. En plus de la saveur et de la texture, ils peuvent également être distingués par leurs valeurs nutritionnelles et leurs propriétés.
Voyons donc quelles sont leurs propriétés et leurs caractéristiques.
 
Propriétés et caractéristiques des fromages frais:
 
L'appartenance aux macro-catégories de fromages frais dépend du type de transformation auquel le produit est soumis.
Dans ce cas, les fromages qui ne sont soumis à aucune maturation ou, en tout cas, à un processus de maturation toujours moins de 30 jours sont frais.
Les propriétés nutritionnelles, par contre, dépendent du type de lait utilisé. La seule exception concerne la ricotta qui, bien qu'elle provienne de lactosérum, est nutritionnellement considérée comme un fromage frais.
Les fromages frais contiennent des quantités élevées de matières grasses, supérieures à celles du lait, pour le même poids.
Leur texture est crémeuse et tendre, étant des fromages à pâte molle. Ils se caractérisent également par la forte présence d'eau et n'ont pas de croûte.
Les caractéristiques organoleptiques de ces fromages italiens les conduisent à être plus rapidement périssables et, pour cette raison, leur consommation doit avoir lieu dans les quelques jours suivant la transformation.
Des exemples de fromages frais sont la chèvre ou la croûte. Mais les fromages filants tels que la mozzarella et la fiordilatte appartiennent également à cette catégorie .
Des fromages italiens frais tels que la mozzarella, la burrata, etc. peuvent être trouvés en vente en ligne sur cette page

 
Propriétés et caractéristiques des fromages affinés:
Contrairement aux fromages frais, les fromages affinés sont tels qu'ils sont soumis à un processus d'assaisonnement.
Il faut plus de 30 jours pour que cette transformation ait lieu. Les protéines et les graisses se décomposent tandis que les sucres fermentent. Pour le processus d'affinage, il est nécessaire de préparer les fromages dans des endroits plutôt humides, avec des taux d'environ 90%. Idéales, dans ce sens, sont les caves et les grottes naturelles.
Parmi les fromages affinés les plus connus, on trouve le Grana Padano , le Parmigiano Reggiano ou le Provolone .
Les différents types de transformation qui distinguent les fromages frais et affinés ont également des conséquences sur les valeurs nutritionnelles. Ce dernier serait donc préféré pour une alimentation plus équilibrée.
En général, ils doivent être considérés comme un véritable deuxième plat à alterner et à ne pas associer à un autre aliment à teneur en protéines.

 
FROMAGES ITALIENS EN VENTE DANS NOTRE BOUTIQUE
 
Voici quelques-uns des fromages italiens les plus importants en vente sur notre e-commerce:

  • Fromage italien
     Grana Padano DOP

    [image:image-0]

    • c'est un fromage affiné avec une saveur et un arôme délicats et parfumés. Il est le résultat des modes et des lieux dans lesquels il est traité, des matières premières qui le composent et de la sagesse avec laquelle ils sont mélangés, transformés, laissés à vieillir, contrôlés dans le temps et finalement approuvés et marqués.
    En fait, les territoires dont provient Grana Padano, avec leurs traditions, restent dans ce produit comme des signes indélébiles de son caractère.
 
 
  • Fromage italien Pecorino
    [image:image-1]

    est un fromage italien produit avec du lait de brebis, qui se distingue surtout du lait de vache par le pourcentage de matière grasse et de caséine qui le rend particulièrement riche.
    Historiquement d'origine méditerranéenne, c'est aussi un produit très répandu ailleurs.

    Les fromages Pecorino sont produits dans différentes régions d'Italie, parmi lesquelles se distingue le pecorino romano, qui est un fromage italien avec une appellation d'origine protégée, dont la région d'origine comprend le Latium et la province de Grosseto. De plus, sur notre boutique en ligne, il y a aussi le Pecorino San Giovanni Rotondo, qui est produit à partir de lait de brebis du promontoire, et représente un concentré d'arômes des pâturages du Gargano, irremplaçable dans certaines recettes locales; et aussi le Pecorino di Castel del Monte produit dans la province de Brindisi, est un fromage à pâte dure à base de lait de brebis entier cru additionné de présure et de sel, emballé dans des paniers qui lui confèrent une "empreinte" typique sur la croûte dure. La pâte est compacte avec de légers trous, de couleur crème, devenant jaune paille avec le vieillissement,


  • Fromage Italien canestrato pugliese
    [image:image-2]

    est un fromage italien à pâte dure et non cuit fabriqué exclusivement avec du lait de brebis (20%) et du lait de vache (80%), modelé avec des moules spéciaux qui lui donnent un aspect caractéristique. C'est un fromage d'origine ancienne, produit dans les Pouilles au lait de brebis, de décembre à mai, lié à la transhumance des troupeaux qui descendaient des alpages des Abruzzes vers les plaines de la Tavoliere Pugliese.
 
  • Fromage Italien provolone
    [image:image-3]
    CLIQUEZ ICI, POUR L'ACHETER

    est un fromage blanc étiré italien à base de lait de vache. Généralement en forme de cône sphérique ou tronqué et se distingue par ses propriétés semi-épicées, épicées et très épicées.
 
  • Le caciocavallo
    [image:image-4]


    c'est un fromage blanc étiré assaisonné typique du sud de l'Italie.
    Produit avec du lait de vache avec l'ajout uniquement de présure, ferments lactiques et sel, il est maintenu suspendu au cheval (d'où le nom) d'une poutre de séchage et est par conséquent formé avec deux corps arrondis reliés par un goulot d'étranglement au point d'appui sur le rayon. Sur notre e-commerce, vous trouverez les fromages italiens caciocavallo suivants en vente en ligne : caciocavallo cuor di puglia occhiato et caciopalla occhiato .
 
  • Le Fromage toscanello pugliese
    [image:image-5]

    Le fromage Toscanello est une râpe à fromage italienne , obtenue à partir de lait pasteurisé, traité en surface avec de l'huile de lin. Le fromage Toscanello en vente en ligne a une forme cylindrique, à l'extérieur avec une croûte sèche et compacte de couleur paille traitée avec de l'huile de lin, à l'intérieur avec une pâte jaune clair compacte avec des trous fins et clairsemés. La saveur de ce fromage et son odeur sont intenses et marquées, tandis que la texture est dure et cassante.
    La croûte de ce fromage n'est pas comestible. Après cassage, la présure est soumise à la purge du lactosérum puis salée par bain dans la saumure. Il mûrit en environ un mois dans un environnement humide.

    Si vous cherchez à acheter des fromages italiens à vendre en ligne , veuillez visiter
    www.DistintiSalumi.eu est un commerce électronique multilingue dédié à la vente en ligne de charcuteries et fromages italiens .
    Les commandes sont expédiées dans tous les pays de l'Union européenne
]]> Wed, 14 Apr 2021 10:00:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?vente-de-fromages-italiens-en-ligne https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000025 <![CDATA[Italienischer Käseverkauf online]]> imblog
  • ONLINE ITALIENISCHER KÄSEVERKAUF

Wenn wir über italienischen Käse sprechen, beziehen wir uns auf über 300 typische Köstlichkeiten von Molkereien, die auf der ganzen Welt bekannt sind, oder auf seltene Köstlichkeiten von kleinen Unternehmen, die wirklich wissenswert sind. Kaufen Sie italienischen Käse online , wir bringen ihn frisch an und versenden ihn unter Berücksichtigung der Verpackung, der Temperatur und der Vermeidung von Lagerbeständen.
Von italienischem Käse zu sprechen bedeutet, sich auf die Kultur eines Landes zu beziehen, das in der Kunst der Käseherstellung häufig ein identifizierendes Element des Territoriums findet. Praktisch jede Region Italiens hat mindestens einen Käse, der sie gut repräsentiert. In vielen Fällen handelt es sich um Produkte mit einer auf europäischer Ebene anerkannten Ursprungsbezeichnung (gU und ggA), in anderen Fällen handelt es sich um lokale Agrar- und Lebensmittelprodukte.

Wenn Sie italienischen Käse zum Online-Verkauf kaufen möchten,
Besuchen Sie unseren Shop www.DistintiSalumi.eu
Dieser E-Commerce versendet auch italienischen Käse nach Deutschland, Frankreich, Spanien und in alle Länder der Europäischen Union.
Die Website bietet Ihnen die Möglichkeit, den Inhalt in Ihre Muttersprache zu übersetzen.

Aus einer einfachen und natürlichen Zutat wie Milch ermöglichen die Kunst und Technik des Milchmanns, frische und gealterte Produkte zu erhalten, die immer neue Geschmackserlebnisse bieten.
Die Vielfalt der Käsesorten, die die italienische Tradition anbietet, überrascht immer wieder und es ist nicht immer leicht, wahre Spitzenleistungen zu entdecken.
Unsere Auswahl an Käsesorten bietet die Möglichkeit, diese Entdeckung mit der Gewissheit zu genießen, hochrangige Lieferanten unter voller und strenger Berücksichtigung traditioneller Verarbeitungsmethoden auszuwählen.

Von Parmesan bis Pecorino , von Gorgonzola bis Robiola können Sie bei jedem Geschmackserlebnis die verschiedenen Milchsorten, die vielfältigen Rezepte und die Reifungen schätzen, die die Rinden auf verschiedene Weise färben und den Geschmack bereichern. Probieren Sie die Klassiker und erleben Sie dann Käse mit besonderem Geschmack: Pfeffer, "betrunken", geräuchert.
 

KLASSIFIZIERUNG VON ITALIENISCHEN KÄSE
 
Der italienische Käse ist in zwei Kategorien unterteilt - frisch und gewürzt.
Zu den gealterten Käsesorten gehört eine sehr große Anzahl von Käsesorten, deren Herstellungsverfahren genau dem für Frischkäse entspricht. Die Unterschiede sind die Größe des Quarks und die Gewürzperiode. Der Quark wird geschnitten, portioniert, gesalzen und zur Reifung gebracht. Bei Frischkäse wird er grob gebrochen, während bei halb gereiften Käsesorten die Fragmente recht klein und bei gealterten noch kleiner sind.
Die gleiche Skala, auch wenn sie umgekehrt ist, wird für die Aushärtezeit verwendet. Wenn bei Frischkäse die Reifezeit einen Monat nicht überschreitet, haben wir bei halbreifen Käsesorten eine Reifezeit von mehr als einem Monat und bis zu 6 Monaten, während bei reifen Käsesorten die Reifezeit 6 Monate überschreitet. Einige halb gereifte Käsesorten sind: Provola , Taleggio , Scamorza , Robiola und Caciotta .
Unter den Alten sind Parmigiano Reggiano , Grana Padano , Pecorino die ersten, die einem in den Sinn kommen , um nur die italienischen zu nennen. Das Merkmal dieser italienischen Käsesorten ist ihr starker, herzhafter und salziger Geschmack, der in vielen Rezepten zur Zubereitung leckerer Gerichte verwendet wird.

EIGENSCHAFTEN UND EIGENSCHAFTEN VON ITALIENISCHEN KÄSE
 
Käse ist eine Quelle für Kalzium, Fett, Vitamin D und Protein. Neben Geschmack und Textur können sie auch durch Nährwerte und Eigenschaften unterschieden werden.
Lassen Sie uns sehen, was ihre Eigenschaften und Eigenschaften sind.
Eigenschaften und Merkmale von Frischkäse:
Die Zugehörigkeit zu den Makrokategorien von Frischkäse hängt von der Art der Verarbeitung ab, der das Produkt unterzogen wird.
In diesem Fall sind die Käsesorten, die keiner Reifung oder in jedem Fall einem Reifungsprozess unterzogen werden, immer weniger als 30 Tage frisch.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften hängen dagegen von der Art der verwendeten Milch ab. Die einzige Ausnahme betrifft Ricotta, der, obwohl er aus Molke stammt, ernährungsphysiologisch als Frischkäse gilt.
Frischkäse enthalten bei gleichem Gewicht viel Fett, mehr als Milch.
Ihre Textur ist cremig und zart, da es sich um Weichkäse handelt. Sie zeichnen sich auch durch das hohe Vorhandensein von Wasser aus und haben keine Kruste.
Die organoleptischen Eigenschaften dieser italienischen Käsesorten führen dazu, dass sie schneller verderblich sind. Aus diesem Grund sollte ihr Verzehr innerhalb weniger Tage nach der Verarbeitung erfolgen.
Beispiele für Frischkäse sind Ziege oder Crescenza. Zu dieser Kategorie gehören aber auch fadenförmige Käsesorten wie Mozzarella und Fjordilatte .
Frischer italienischer Käse wie Mozzarella, Burrata usw. kann auf dieser Seite online zum Verkauf angeboten werden

Eigenschaften und Merkmale von gereiftem Käse:
Im Gegensatz zu Frischkäse sind gealterte Käsesorten solche, die einem Gewürzprozess unterzogen werden.
Es dauert mehr als 30 Tage, bis diese Transformation stattfindet. Proteine ​​und Fette werden abgebaut, während Zucker fermentiert. Für den Reifungsprozess ist es notwendig, den Käse an ziemlich feuchten Orten mit Raten von etwa 90% zuzubereiten. Ideal in diesem Sinne sind die Keller und natürlichen Höhlen.
Zu den bekanntesten gereiften Käsesorten gehören Grana Padano , Parmigiano Reggiano oder Provolone .
Die unterschiedliche Art der Verarbeitung, die Frischkäse und gereiften Käse unterscheidet, hat auch Auswirkungen auf die Nährwerte. Letzteres wäre daher für eine ausgewogenere Ernährung vorzuziehen.
Im Allgemeinen sollten sie als echte zweite Gänge betrachtet werden, die abgewechselt und nicht mit einem anderen Lebensmittel mit Proteingehalt in Verbindung gebracht werden.
 
ITALIENISCHE KÄSE ZU VERKAUFEN IN UNSEREM SHOP
 
Hier sind einige der wichtigsten italienischen Käsesorten, die in unserem E-Commerce zum Verkauf angeboten werden:
Es ist ein reifer Käse mit einem delikaten und duftenden Geschmack und Aroma. Es ist das Ergebnis der Art und Weise und der Orte, an denen es verarbeitet wird, der Rohstoffe, aus denen es besteht, und der Weisheit, mit der sie gemischt, transformiert, dem Alter überlassen, im Laufe der Zeit überprüft und schließlich genehmigt und gebrandmarkt werden.
Tatsächlich bleiben die Gebiete, aus denen Grana Padano mit ihren Traditionen stammt, als unauslöschliche Zeichen seines Charakters in diesem Produkt erhalten.
 
  •  Pecorino- Käse
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ist ein italienischer Käse aus Schafsmilch, der sich von Kuhmilch vor allem durch den Fett- und Kaseinanteil unterscheidet, der ihn besonders reich macht. Historisch gesehen mediterranen Ursprungs ist es auch anderswo ein weit verbreitetes Produkt.

Pecorino-Käse werden in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt, darunter Pecorino Romano, ein italienischer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, dessen Herkunftsgebiet Latium und die Provinz Grosseto umfasst. Darüber hinaus gibt es in unserem Online-Shop auch Pecorino San Giovanni Rotondo, das aus Schafsmilch vom Vorgebirge hergestellt wird und ein Konzentrat von Aromen der Weiden des Gargano darstellt, das in einigen lokalen Rezepten unersetzlich ist. und auch Pecorino di Castel del Monte, hergestellt in der Provinz Brindisi, ist ein Hartkäse aus roher Schafsmilch mit Lab und Salz, verpackt in Körben, die ihm den typischen "Abdruck" auf der harten Schale verleihen. Die Paste ist kompakt mit leichten Löchern, cremefarben und wird mit zunehmendem Alter strohgelb.
 
  • Der apulische Canestrato- Käse
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    ist ein harter, ungekochter italienischer Käse, der ausschließlich aus Schafsmilch (20%) und Kuhmilch (80%) hergestellt wird und mit speziellen Formen modelliert wird, die ihm ein charakteristisches Aussehen verleihen. Es handelt sich um einen Käse alten Ursprungs, der von Dezember bis Mai in Apulien mit Schafsmilch hergestellt wird und mit der Transhumanz der Herden verbunden ist, die von den Bergwiesen der Abruzzen in die Ebenen der Tavoliere Pugliese herabgestiegen sind
 
ist ein italienischer gestreckter Quark aus Kuhmilch. Im Allgemeinen kugelförmig oder kegelstumpfförmig und unterscheidet sich in halbwürzig, würzig und sehr würzig.

 
  • Der Caciocavallo

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Es ist ein gewürzter, gedehnter Quark, der typisch für Süditalien ist.
Hergestellt aus Kuhmilch mit nur Lab, Milchsäuregärung und Salz, hängt es am Pferd (daher der Name) eines Trocknungsbalkens und ist folglich mit zwei abgerundeten Körpern geformt, die durch eine Verengung an der Stützstelle verbunden sind der Strahl. In unserem E-Commerce finden Sie die folgenden italienischen Caciocavallo- Käsesorten, die online zum Verkauf angeboten werden : Caciocavallo cuor di puglia occhiato und caciopalla occhiato .

KLICKEN SIE HIER, UM ES ZU KAUFEN

Der Toscanello-Käse ist ein italienischer Käseschnitt und eine Reibe, die aus pasteurisierter Milch gewonnen und mit Leinöl oberflächenbehandelt werden. Toscanello-Käse zum Online-Verkauf hat eine zylindrische Form, außen mit einer trockenen und kompakten strohfarbenen Schale, die mit Leinöl behandelt wurde, innen mit einer kompakten hellgelben Paste mit spärlichen feinen Löchern. Der Geschmack dieses Käses und der Geruch sind intensiv und ausgeprägt, während die Textur hart und spröde ist.
Die Schale dieses Käses ist nicht essbar. Nach dem Brechen wird das Lab der Spülung der Molke unterzogen und anschließend durch Bad in Salzlösung gesalzen. Es reift in etwa einem Monat in einer feuchten Umgebung.

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Sie bitte www.DistintiSalumi.eu ist ein mehrsprachiger E-Commerce, der sich dem Online-Verkauf von italienischem Wurst und Käse widmet. Bestellungen werden in alle Länder der Europäischen Union versendet
 
]]> Mon, 08 Mar 2021 17:37:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?vendita-formaggi-italiani-online-1 https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000024 <![CDATA[Vendita Formaggi Italiani Online]]> imblog
VENDITA FORMAGGI ITALIANI ONLINE
Prima di iniziare, se stai cercando di acquistare formaggi Italiani online, ti invitiamo a visitare il sito web
www.DistintiSalumi.eu
Questo e-commerce vende formaggi Italiani online e spedisce in tutta Italia e anche all'estero.

buono sconto salumi e formaggi


Quando parliamo di formaggi Italiani facciamo rifermento ad oltre 300 delizie tipiche provenienti da caseifici conosciuti in tutto il mondo o delizie rare provenienti da piccole realtà che vale davvero la pena di conoscere. Acquista online formaggi italiani, noi li faremo arrivare freschi e li spediremo facendo attenzione al confezionamento, alla temperatura e evitando giacenze.
  
Parlare di formaggi italiani significa fare riferimento alla cultura di un Paese che nell’arte casearia trova spesso un elemento identificativo del territorio. Praticamente ogni regione d’Italia ha almeno un formaggio che ben la rappresenta. In molti casi si tratta di prodotti che vantano anche una denominazione d’origine riconosciuta a livello europeo (DOP e IGP), in altri invece abbiamo a che fare con dei prodotti agroalimentari territoriali.
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visita il nostro shop www.DistintiSalumi.eu
 
Questo e-commerce spedisce formaggi italiani anche in Germania, Francia, Spagna e in tutti i Paesi appartenenti all’Unione Europea.

Da un ingrediente semplice e naturale qual è il latte, l’arte e la tecnica del casaro consentono di ricavare prodotti freschi e stagionati che offrono esperienze gustative sempre nuove.
La varietà dei formaggi offerti dalla tradizione italiana non finisce mai di stupire, e non sempre è facile scoprire le vere eccellenze.
La nostra selezione di formaggi offre l’occasione per godere di questa scoperta con la certezza di selezionare fornitori di livello, nel pieno e rigoroso rispetto dei tradizionali metodi di lavorazione.

Dal Parmigiano al Pecorino, dal Gorgonzola alla Robiola, ogni esperienza di gusto vi consentirà di apprezzare i diversi tipi di latte, le molteplici ricette e le stagionature che colorano in modo vario le croste e arricchiscono di sapore. Assaggiate i classici e quindi sperimentate i formaggi dai gusti speciali: pepati, ‘ubriachi’, affumicati.
 

CLASSIFICAZIONE DEI FORMAGGI ITALIANI
 
I formaggi tipici italiani si distinguono in due categorie – freschi e stagionati.
Quelli stagionati comprendono un vastissimo numero di formaggi, la cui procedura di produzione è esattamente la stessa utilizzata per i formaggi freschi. Le differenze sono la dimensione della cagliata e il periodo di stagionatura. La cagliata viene tagliata, porzionata, salata e riposta in stagionatura e nel caso dei formaggi freschi, essa viene rotta grossolanamente, mentre nel caso di formaggi semi-stagionati i frammenti sono abbastanza piccoli ed in quelli stagionati sono ancora più piccoli.
La stessa scala, anche se inversa, viene utilizzata per il tempo di stagionatura. Se per i formaggi freschi il periodo di stagionatura non supera il mese, per i formaggi semi-stagionati abbiamo un periodo di stagionatura che supera il mese e arriva fino a 6 mesi, mentre per i formaggi stagionati il periodo supera i 6 mesi.
 Alcuni formaggi semi-stagionati sono: la provola, il taleggio, la scamorza, la robiola e la caciotta.
Tra quelli stagionati i primi che saltano in mente a chiunque sono il parmigiano reggiano, il grana padano, il pecorino, per citare solo quelli italiani.
 La caratteristica di questi formaggi italiani è il loro gusto forte, saporito e salato, il quale viene utilizzato in molte ricette per preparare gustosi piatti.

PROPRIETA' E CARATTERISTICHE DEI FORMAGGI ITALIANI
 
I formaggi sono fonte di calcio, grassi, vitamina D e proteine. Oltre che per sapore e consistenza, si possono distinguere anche per valori e proprietà nutrizionali.
Vediamo allora quali sono le loro proprietà e caratteristiche.
 
Proprietà e caratteristiche dei formaggi freschi:
 
L'appartenenza alle macro categorie dei formaggi freschi dipende dalla tipologia di lavorazione alla quale il prodotto viene sottoposto.
In questo caso, sono freschi quei formaggi che non vengono sottoposti ad alcuna stagionatura o, comunque, ad un processo di maturazione sempre inferiore a 30 giorni.
Le proprietà nutrizionali, invece, dipendono dal tipo di latte che viene utilizzato. L'unica eccezione riguarda la ricotta che, pur provenendo dal siero del latte, a livello nutrizionale è considerata un formaggio fresco.
 
I formaggi freschi contengono elevate quantità di grassi, superiori a quelle del latte, a parità di peso.
La loro consistenza è cremosa e tenera, essendo formaggi a pasta molle. Sono caratterizzati anche dall'elevata presenza di acqua e non sono dotati di crosta.
Le caratteristiche organolettiche di questi formaggi italiani li portano ad essere più rapidamente deperibili e, per questa ragione, il loro consumo dovrebbe avvenire entro pochi giorni dalla lavorazione.
Esempi di formaggi freschi sono i caprini o la crescenza. Ma fanno parte di questa categoria anche formaggi a pasta filamentosa come la mozzarella e il fiordilatte.
I formaggi Italiani freschi come mozzarelle, burrate ecc li trovi in vendita online su questa pagina

 
Proprietà e caratteristiche dei formaggi stagionati:
 
A differenza dei formaggi freschi, quelli stagionati sono tali in quanto vengono sottoposti ad un processo di stagionatura.
Perché questa trasformazione avvenga servono più di 30 giorni. Proteine e grassi si degradano, mentre gli zuccheri fermentano. Per il processo di stagionatura è necessario predisporre i formaggi in luoghi piuttosto umidi, con tassi attorno al 90%. Ideali, in questo senso, sono le cantine e le grotte naturali.
 
Tra i formaggi stagionati più noti ci sono il Grana Padano, il Parmigiano Reggiano o il Provolone.
Il differente tipo di lavorazione che distingue formaggi freschi e stagionati ha conseguenze anche nei valori nutrizionali. Questi ultimi sarebbero quindi da preferire per un'alimentazione più bilanciata.
In generale, dovrebbero essere considerati un vero e proprio secondo piatto da alternare e non associare ad un altro alimento a contenuto proteico.

 
FORMAGGI ITALIANI IN VENDITA SUL NOSTRO SHOP
 
Di seguito alcuni dei formaggi italiani più importanti in vendita sul nostro e-commerce:

  • Il Grana Padano DOP
    formaggio grana padano
    CLICCA QUI PER ACQUISTARLO

    • è un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti. E’ il frutto dei modi e dei luoghi in cui è lavorato, delle materie prime che lo compongono, e della sapienza con cui vengono mescolate, trasformate, lasciate invecchiare, controllate nel tempo e alla fine approvate e marchiate.
Infatti i territori da cui proviene il Grana Padano, con le loro tradizioni, rimangono dentro questo prodotto come segni indelebili del suo carattere.
 
 
  • Il formaggio Pecorino Romanetto Mannoni

    CLICCA QUI PER ACQUISTARLO

    è un formaggio Italiano prodotto con latte di pecora, il quale si differenzia da quello vaccino soprattutto per la percentuale di grasso e di caseina il che lo rende particolarmente ricco.
    Storicamente di origine mediterranea, è un prodotto diffuso anche altrove.
    I formaggi pecorini sono prodotti in diverse regioni d’Italia. Inoltre sul nostro shop online è presente anche il Pecorino San Giovanni Rotondo, il quale è prodotto da latte di pecore del promontorio, e rappresenta un concentrato di profumi dei pascoli del Gargano, insostituibile in alcune ricette locali; ed anche il Pecorino di Castel del Monte prodotto in provincia di Brindisi, è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte intero crudo di pecora con aggiunta di caglio e sale, confezionato in canestri che ne conferiscono la tipica “impronta” sulla crosta dura. La pasta è compatta con lieve occhiatura, color crema , divenendo giallo paglierino con la stagionatura, che va dai 2 ai 4 mesi.
 
  • Il formaggio canestrato pugliese
    pecorino canestrato pugliese
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    è un formaggio Italiano a pasta dura, non cotta, prodotto esclusivamente con latte di pecora (20%) e latte vaccino (80%), modellato con particolari stampi che gli conferiscono un aspetto caratteristico. E’ un formaggio di antiche origini, prodotto in Puglia con latte di pecora, da dicembre a maggio, legato alla transumanza delle greggi che scendevano dai pascoli delle montagne dell'Abruzzo alle piane del Tavoliere Pugliese.
 
  • Il formaggio provolone
    formaggio provolone
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    è un formaggio Italiano a pasta filata prodotta con latte vaccino. In genera di forma sferica o a tronco di cono e si distingue in semi-piccante, piccante e piccantissimo.
 
  • Il caciocavallo Pugliese
    caciocavallo
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    è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell'Italia meridionale.
    Prodotto con latte vaccino con l'aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale, si conserva appeso a cavallo (da cui il nome) di una trave per l'essiccazione e si presenta, conseguentemente, sagomato con due corpi tondeggianti uniti da una strozzatura nel punto di appoggio sulla trave.
    Sul nostro e-commerce trovi in vendita online i seguenti formaggi caciocavallo italiani: il caciocavallo cuor di puglia occhiato ed il caciopalla occhiato.
 
  • Il formaggio toscanello pugliese
    toscanello pugliese
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    Il formaggio Toscanello è un formaggio Italiano da taglio e da grattuggia, ottenuto da latte pastorizzato, superficie trattata con olio di lino. Il formaggio toscanello in vendita online si presenta di forma cilindrica, esternamente con una crosta asciutta e compatta di colore paglierino trattata con olio di lino, internamente con una pasta compatta di colore giallo chiaro con rada fine occhiatura. Il sapore di questo formaggio e l’odore sono intensi e marcati, mentre la consistenza è dura e fragile.
    La crosta di questo formaggio non è edibile. Dopo la rottura, il caglio è sottoposto allo spurgo del siero e successivamente salato per bagno in salamoia. Matura in circa un mese in ambiente umido.

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]]> Mon, 08 Mar 2021 17:37:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?vendita-formaggi-italiani-online https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000023 <![CDATA[Come dissalare e ammollare il baccalà]]> imblog
Come dissalare e ammollare il baccalà per lasciarlo morbido e sugoso, non stopposo !
Da anni vendiamo online baccalà di prima scelta, tutti i clienti ne rimangono soddisfatti della qualità del baccalà venduto sul nostro shop online a questa pagina e godiamo di ottima reputazione.
Nonostante ciò, alcuni clienti ci chiedono come dissalare in modo ottimale e ammollare il baccalà una volta acquistato, per renderlo morbido, sugoso e per farlo venire via a scaglie.


Foto reale scattata da un nostro cliente, ritrae un baccalà Norvegese con spina di prima scelta

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buono sconto baccalà

Il baccalà è un ingrediente top nella cucina italiana tanto da essere il protagonista di un gran numero di ricette regionali, fino a qualche tempo fa, veniva chiamato il cibo dei poveri  in quanto il prezzo era così irrisorio che chiunque poteva permettersi di mangiarlo, oggi invece è molto consumato nella cucina Italiana e il suo prezzo è lievitato notevolmente, è facile da conservare,  ed è così versatile da prestarsi alle più svariate cotture.
Sì, parliamo del baccalà, prelibatezza - ricca di Omega 3, di proteine, di magnesio, di vitamina A e di alcune vitamine del gruppo B - che fa bene alla salute e alla linea (è povero di calorie e grassi saturi, urrà!), ma anche un ingrediente che si trasforma in piatto perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena informale, per una cena a base di pesce e per il menù delle feste, ottimo anche per l'alimentazione dei più piccoli.
Se vi state chiedendo come cucinare il baccalà per lasciarlo morbido ovvero quale sia la migliore cottura del baccalà per lasciarlo morbido, beh, tenetevi forte: al forno, in umido, bollito, fritto e chi più ne ha più ne metta bastano pochi accorgimenti e sarà una squisitezza.
Per non rischiare che il baccalà risulti stopposo, consigliamo di non cuocerlo per molto tempo, 30 minuti sono più che sufficienti, infatti, cuocendolo per molto tempo, si rischierebbe di aver un baccalà stopposo anche se questo è di prima qualità.
Prima di parlare di come cucinare il baccalà, però, dobbiamo prima affrontare un argomento essenziale: come dissalare e ammollare il baccalà per trasformarlo in un piatto superlativo.

Come dissalare e ammollare il baccalà
ammollare il baccalà

Questo procedimento che sicuramente è la cosa più noiosa di questo alimento, è più semplice di quanto pensiate e oltretutto vi consigliamo di farla bene perchè così noterete sicuramente grande soddisfazione a livello di gusto e morbidezza.
per dissalare il baccalà dobbiamo
1) “spazzolarlo” delicatamente a secco per togliere il primo strato di sale
2) porlo sotto un getto di acqua fredda per togliere altro sale in eccesso, lavandolo con cura
3) Se il baccalà è intero, ti consigliamo di tagliarlo a pezzettoni
4) Immergiamo il baccalà pulito in una bacinella capiente piena di acqua fredda (alcuni esperti consigliano anche il latte per renderlo ancora più morbido e saporito) in modo da idratare e ammorbidire la carne seccate a seguito del processo di conservazione - e lasciamolo in ammollo per 3-4 giorni,  cambiando l’acqua (o il latte) ogni 8 ore (o 3 volte al giorno).
5) Trascorso il giusto tempo, possiamo tirare via l'eventuale pelle e mettiamolo in un contenitore con buchi (colapasta) e lasciamolo sgocciolare per circa 2 ore.

Se hai acquistato molto baccalà, e credi di non cucinarlo tutto quanto nell'immediatezza dei prossimi giorni, ti consigliamo una volta dissalato e ammollato tutto, di porzionarlo in diversi contenitori e congelarlo, quando desidererai cucinarlo ti basterà solo uscirlo dal congelatore in quanto precedentemente dissalato e ammollato.

Come cucinare il baccalà
Se vi state chiedendo come prepararlo per esaltarne al massimo il sapore, sappiate che esistono davvero tanti
modi di cucinare baccalà: lessato con olio e prezzemolo, alla livornese, alla vicentina, al forno, con pomodoro, con patate, in umido e via dicendo, alla siciliana.
Di seguito vi proponiamo alcune ricette che possono esservi utili:

  • Come lessare il baccalà

baccalà islandese lessato

È il modo più semplice di servirlo a tavola, ma anche anche quello che permette di assaporarne tutto il gusto senza coprirlo con altri sapori. Ecco come lessare il baccalà in pochi semplici passaggi:
Ingredienti:
  • Baccalà nella quantità preferita
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva
    Procedimento:
    Una volta eseguito il processo di dissalamento e ammollo, togliamo le lische (nel caso di baccalà con spina) e facciamolo a pezzettini. Poniamolo ora in pentola con acqua leggermente salata e lasciamo cuocere per 20 minuti da quando inizia a bollire (oppure 10 minuti in pentola a pressione) e scoliamolo nuovamente. A parte tritiamo finemente l’aglio e il prezzemolo e versiamoli in una terrina a cui unire il baccalà lessato, regoliamo di sale e pepe, aggiungiamo olio extravergine d’oliva, copriamo e lasciamo riposare e insaporire fino al momento di servirlo in tavola.
    Il baccalà lessato con olio e prezzemolo è perfetto da consumare anche freddo o a temperatura ambiente.

    • Come cucinare il baccalà al forno alla Portoghese

    come cucinare il baccalà alla portoghese

    Piatto ideale per la stagione invernale, scalda il cuore e riempie la bocca con sapori decisi e soddisfacenti. È una ricetta perfetta anche per il Natale (soprattutto se odiamo friggere), quindi scopriamo come cucinare il baccalà al forno:
    • 1 kg di patate
    • 2 bicchieri di latte
    • 40 g di burro
    • 2 spicchi d’aglio
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 50 g di parmigiano
    • 100 g di olive nere
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 1 kg di baccalà
    • sale e pepe q.b.
    • pan grattato q.b.
    • olio evo q.b.
    • olive
    • pomodorini
    Preparazione del baccalà alla portoghese:
    • Trascorso il tempo di ammollo dobbiamo privarlo della pelle. Mettiamo una pentola con l’acqua e una foglia di alloro e quando bolle tuffiamoci dentro il baccalà, lasciamo bollire per circa 15 – 20 minuti.
    • Scoliamolo e lasciamolo intiepidire, adesso dobbiamo spinarlo in modo molto scrupoloso, facciamolo a pezzetti non troppo piccoli e mettiamolo da parte.
    • Adesso prepariamo il purè di patate, lavate e mondate le patate, bollitele con acqua salata per circa 30 minuti, quando saranno cotte, scolatele, chiacciatele con lo schiaccia patate, aggiungete il latte, l’aglio spremuto o tagliato finemente, il prezzemolo tritato finemente ed in fine il burro, le olive tagliate a pezzetti, il baccalà e il parmigiano e i pomodorini.
    • Mescolate bene tutti gli ingredienti, imburrate una teglia da forno, spolveratela con il pangrattato e versateci l’impasto, livellate bene il tutto, cospargete di pangrattato e condite con un filo di olio evo.
    • Infornate a forno caldo 200 gradi per circa 30 minuti o fino a quando sarà ben dorato.
    • Lasciatelo intiepidire e poi tagliatelo a porzioni.

    • Come cucinare il baccalà alla Livornese


    Per questo piatto consigliamo l'acquisto di baccalà di primissima scelta doppio a questa pagina

    È un piatto di tradizione casalinga che conosce piccole varianti di casa in casa, ma se non sapete come cucinare il baccalà alla livornese questa è la ricetta che fa per voi:

    Ingredienti per 4 persone
    • 500 gr di stoccafisso secco (un pesce piccolo o un pezzo da un pesce più grande)
    • 150 gr di vino bianco
    • 600 gr di passata di pomodoro
    • 20 gr di prezzemolo fresco
    • 150 gr di olio extravergine di oliva
    • 2 spicchi d’aglio
    • peperoncino (10 gr circa), sale e pepe q.b.
      Procedimento:
      Una volta dissalato, ammollato e tolta la pelle, estrarre gli spini e tagliarlo in bocconcini di media grandezza
      Lavare, asciugare e poi tritare il prezzemolo e l’aglio
      Procedimento e cottura:
      In una pentola adeguata per grandezza, meglio se antiaderente, mettere l’olio a fuoco vivace e, una volta caldo, far rosolare i filetti di baccalà fino a prendere una leggera doratura.
      A questo punto sfumare con il vino bianco.
      Una volta evaporata la parte alcolica, aggiunge il sale, il peperoncino e il pomodoro. Far sobbollire coperto per 2 ore a fuoco lento
      Scoperchiare la pentola per far evaporare l’acqua in eccesso per il tempo necessario.
      Quasi a fine cottura aggiungere l’aglio e il prezzemolo. Lasciare riposare qualche minuto fuori dal fuoco e servire.

      • Come cucinare il baccalà alla Vicentina
      • Il baccalà alla vicentina, come è facile intuire, è una ricetta tradizionale veneta, in particolare della provincia di Vicenza.
        Come nella maggior parte delle ricette venete l’ingrediente principale è il baccalà, possibilmente di prima scelta.
        La ricetta non è delle più leggere, abbiamo infatti circa 760 calorie per porzione, ma la sua bontà ripagherà questo strappo alla dieta.
        Nella nostra versione completeremo la cottura in forno. Vediamo come si prepara il baccalà alla vicentina:


      Per questo piatto consigliamo l'acquisto del filetto di baccalà di primissima scelta doppio senza spina a questa pagina

      Ingredienti per 4 persone
      • 400 g di stoccafisso ammollato (puoi usare una delle nostre buste di Filetti di Stoccafisso ammollato da 400 g)
      • 80 g di cipolla bianca
      • ¼ di litro di latte
      • ¼ di litro di olio extravergine di oliva delicato
      • 2 sarde sotto sale
      • poca farina
      • 20 g di formaggio grana
      • una manciata di prezzemolo
      • sale e pepe q.b.

      Preparazione
      Per ottenere il perfetto Baccalà alla vicentina affetta finemente le cipolle e soffriggile in un tegamino con un bicchiere d’olio; aggiungi le sarde sotto sale, che avrai prima tagliato a pezzetti.
      Per ultimo, a fuoco spento, unisci il prezzemolo tritato. Irrora i vari pezzi di baccalà con il soffritto preparato e passali nella farina. Versa qualche cucchiaiata di soffritto in un tegame di cotto o alluminio, oppure in una pirofila, e disponi uno accanto all’altro i pezzi di pesce.
      Ricopri il tutto con il resto del soffritto aggiungendo anche il latte, il grana grattugiato, il sale e il pepe.
      Unisci l’olio fino a ricoprire tutti i pezzi livellandoli.
      Cucina a fuoco molto dolce o in forno ventilato per circa 2 ore. Ogni tanto muovi il recipiente in senso rotatorio, evitando di mescolare.





      ]]>       Tue, 02 Feb 2021 13:10:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?come-dissalare-e-ammollare-il-baccala https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000021       <![CDATA[Strenne e Cesti gastronomici aziendali vendita online]]> imblog
      STRENNE E CESTI GASTRONOMICI AZIENDALI ONLINE
      Prima di iniziare, se stai cercando di acquistare cesti gastronomici o stranne natalizie online, ti invitiamo a visitare il sito web
      www.DistintiSalumi.eu nella sezione "idee regalo"
      Questo e-commerce vende cesti gastronomici per tutte le occasioni online e spedisce in tutta Italia e anche all'estero.


      Nel periodo Natalizio e Pasquale è usanza aziendale regalare ai propri dipendenti un piccolo ringraziamento per il loro lavoro svolto durante l'anno e per incentivarli a produrre sempre di più.
      Alcune aziende sono solite regalare gli stessi panettoni, colombe, spumanti... tutti regali visti e ripetuti negli anni, quasi come se il dipendente già sapesse cosa ricevere in queste occassioni....
      Altre aziende invece si distinguono negli anni, oggi vi parliamo di un altra realtà:
      strenne e cesti gastronomici Natalizi e Pasquali da regalare ai dipendenti
      [image:image-0]

      I cesti gastronomici aziendali di salumi, formaggi e specialità tipiche locali in vendita online, sono un alternativa molto gradita da regalare ai propri dipendenti... Basta con il solito panettone e spumante !
      Molte aziende oggi si affidano a noi per l'acquisto di strenne aziendali, solo nel 2020 abbiamo venduto online più di 2000 strenne e cesti gastronomici aziendali rilevando un tasso di soddisfazione da parte delle aziende molto elevato.

      Acquistando un regalo del genere, avrai la possibilità di allegare un bigliettino di ringraziamento o di auguri, far sapere e stupirlo/a che sei stato tu a fargli questo regalo.... Scriveremo per te il testo (da te fornito) che allegheremo assieme al cesto gastronomico aziendale e lo spediremo direttamente all'indirizzo da te fornito !

      Sul nostro shop, trovi in vendita online strenne aziendali da regalare, e vendita online di cesti gastronomici aziendali.
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      Queste idee regalo, oltre che utili da regalare a dipendenti a Natale, Pasqua o qualsiasi altra occassione, sono molto apprezzate qualora desiderassi ricambiare un favore ricevuto da un altra persona....
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      Al momento dell'acquisto, ti verrà richiesto di inserire i dati di spedizione e se allegare un bigliettino di ringraziamento o auguri che provvederemo ad allegare nel pacco.
      Acquista strenne gastronomiche aziendali cliccando sul tasto proposto in alto.
      ]]>       Tue, 05 Jan 2021 14:09:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?strenne-e-cesti-gastronomici-aziendali-vendita-online https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/00000001F       <![CDATA[Salumi Italiani: cosa sono, quali sono i più importanti e dove acquistarli]]> imblog
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      COSA SONO I SALUMI
      I salumi possono essere insaccati o no. Sono un alimento a base di carne cruda o cotta in genere suina pura o mischiata con carni di altre origini, con aggiunta quasi sempre di sale e di grasso animale, erbe e spezie come il pepe. Gli insaccati sono contenuti in un involucro che deve essere forte, pieghevole, elastico, poroso, aderente, che può essere di provenienza naturale (budella e visceri di bovino o suino) o sintetico (tela, film plastico).

      salumi

      Il maiale è il più indicato a questo scopo. Si utilizzano cosce, spalle, coppe, oppure carni tritate e insaccate, crude come salami e salsiccia e cotte come mortadella, zampone, cotechino. Il prosciutto è ricavato dalla coscia del maiale, che viene salata a secco.
      Il salame si ottiene da tessuti muscolari diversi, che vengono tritati e mescolati con frammenti di grasso, sale e pepe; l'impasto viene poi insaccato in budelli animali legati con lo spago a intervalli regolari.

      In poche parole con la parola salumi si intende un insieme di preparati a base di carne (e, a volte, di grasso, frattaglie e sangue), opportunamente lavorata al fine di modularne le caratteristiche organolettiche ed aumentarne la conservabilità. Tra i vari trattamenti a cui possono essere sottoposte le materie prime usate per la produzione dei salumi, ricordiamo cottura, affumicatura, ingrassamento, speziatura, fermentazione, salatura e aggiunta di additivi; tutto ciò con lo scopo di migliorare non solo la conservabilità del prodotto finito, ma anche il suo aroma, la sua colorazione (simile a quelle della carne fresca) e la sua consistenza.
      In base alle materie prime e ai trattamenti adottati, esistono numerosi tipi di salumi: salumi insaccati e non insaccati, salumi crudi e cotti, salumi fermentati e non fermentati, salumi affumicati e non affumicati


      STORIA DEI SALUMI ITALIANI
      Il viaggio nelle origini dei salumi italiani parte addirittura dalla Preistoria, quando si comincia ad allevare e consumare il maiale, per poi svilupparsi durante l'epoca etrusca, durante la quale si comincia a produrre prosciutti per il commercio.
      I Romani fecero in seguito altri progressi nella scelta e nell'utilizzo della materia prima, portando il prosciutto sulle loro tavole come elemento di pregio, protagonista di feste e banchetti.

      banchetto salumi medioevo

      Ma è a partire dalle invasioni barbariche che si ha un vero e proprio impulso alla diversificazione dei vari tipi di salumi. Infatti, la necessità di trasformare il maiale, il cui allevamento era molto diffuso, in una fonte di cibo non solo pregiato ma anche duraturo, spinge gli allevatori a ricercare metodi di conservazione alternativa della carne, segnando così il passaggio dagli insaccati cotti a quelli crudi.
      Questo innesca una prima diversificazione tra le varietà di salumi che, tra i diversi tipi di prosciutto, spalla e pancetta, diventano non solo un'incredibile risorsa per borghi e campagne, ma addirittura moneta di scambio.
      Il maiale mantiene un ruolo importante durante tutto il Medioevo, tanto che i boschi vengono valutati in funzione di pascolo per i suini, ma in particolare è dal XIII e dal XIV secolo che l'arte salumiera comincia il suo vero e proprio sviluppo.
      Così nascono molti del salumi tipici regionali che conosciamo oggi. Un'altra tappa importante all'interno di questo viaggio è rappresentata dallo sviluppo dell'arte gastronomica, di cui abbiamo testimonianza nei trionfi rinascimentali. Di fatto durante quest'epoca il consumo di salumi è molto diffuso, specialmente tra i nobili, cosa che si deduce dalle rappresentazioni, appunto definite trionfi, che raffigurano sontuosi banchetti a base di suino. Il consumo e la produzione di insaccati continua fino al 1800, quando vediamo nascere le prime salumerie ed i primi laboratori alimentari.
      Da allora si sono incamminati verso la tutela e la valorizzazione dei prodotti tipici, riducendo conservanti e additivi ed avviandoci verso la produzione di prodotti biologici, per riportare ai consumatori il vero sapore della tradizione, grazie anche alla tracciabilità di filiera.

      I SALUMI PIU' IMPORTANTI E PIU' CONOSCIUTI
      Cotti, crudi, insaccati, di suino, di bovino, di equino, ce n'è veramente per tutti i palati. Tutti diversi, espressione di una tradizione particolare tutta da gustare, ma tutti simili se si parla di passione, di amore per i prodotti tipici e di esperienza nella produzione. Ognuno è un'opera d'arte salumiera e racchiude dentro di sé tutto il valore dell'italianità, declinata in tutte le varianti che ci sono più care, con cui siamo cresciuti, o che abbiamo sperimentato ed amato in seguito. Perchè ogni salume porta con sé il profumo della terra che lo ha visto nascere, la storia di chi lo ha inventato, prodotto col cuore, ed amato.

      Tra i salumi crudi troviamo la Coppa, la Bresaola, lo Speck e, ovviamente, il Prosciutto Crudo, ma anche la Pancetta, il Lardo ed il Salame, l'insaccato per eccellenza. Questi salumi vengono conservati grazie a lavorazioni particolari, come stagionatura e affumicatura, che conferiscono loro aromi particolari e, a seconda della varietà, più o meno incisivi.
      I salumi cotti invece, come Zampone, Cotechino, Prosciutto Cotto e Mortadella, non subiscono i medesimi processi ma non per questo si possono definire meno saporiti.

      A ognuno il suo salume, e come si può decidere se non conoscendoli meglio?

      1) La Mortadella
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      per esempio la moartadella è un insaccato cotto a base di carne suina e lardo, tritati e impregnati da note aromatiche di sale, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, muschio, pepe, zucchero e vino malvasia. La Mortadella, col suo profumo avvolgente ed il suo gusto delicato ma non banale, è per tradizione tempestata di pistacchi, prima tra tutte la Mortadella Bologna IGP, largamente riconosciuita ed amata.
      Poi abbiamo le varie interpretazioni della coscia di maiale, cioè il
      2) Prosciutto Cotto,
      versatile in cucina e delicato sul palato, il Prosciutto Crudo, famoso e riconosciuto a livello mondiale per la sua qualità ed il suo gusto dolce e caratteristico.

      3) Lo Speck
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      impregnato di note affumicate che gli conferiscono quel gusto deciso e di carattere.
      Lo speck è un tipo di salume molto conosciuto e molto consumato. Pochi però sanno come viene realizzato e quali sono le sue caratteristiche. Esso viene ricavato, come il prosciutto crudo, dalla coscia del maiale. A differenza del prosciutto crudo però la coscia viene aperta e poi lavorata.
      Esistono anche tipologie di speck prodotti con altri tipi ti tagli quali pancetta, spalla, coppa e anche carré. Tuttavia lo speck Alto Adige, il più pregiato, viene ricavato dalla coscia suina.

      Altro salume degno di nota è la:
      4 ) La Coppa o coppata
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      ricavata della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla, salate, insaccatte e lasciate a stagionare. Con le sue varie interpretazioni, assume nomi diversi sul nostro territorio: capocollo in Campania, finocchiata a Siena, ossocollo in Veneto, lonza nel Lazio o lonzino nelle Marche e in Abruzzo.

      5) la Pancetta,
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      ricca e saporita, interpretata in moltissime varianti, per esempio affumicata, arrotolata, stufata, salamata o coppata.
      La pancetta (detta anche ventresca di maiale) è un salume di suino. Viene preparato con la parte della pancia dell'animale da cui ne conferisce il nome di "pancetta".

      5) la Bresaola,
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      fatta con carne cruda, spesso di manzo, insaccata e lavorata. Povera di grassi e ricca di gusto e proteine, la bresaola è spesso consigliata nelle diete.
      La bresaola è un salume italiano, formato di carne di manzo salata ed essiccata, tipico della Valtellina.

      6) il Culatello, ricavato dalla coscia di maiali allevati allo stato brado, selezionandone la parte più pregiata. Il più riconosciuto è l'emiliano Culatello di Zibello DOP, che si è anche guadagnato il presidio Slow Food dell'Emilia Romagna.

      7) il Salame e la Salama da Sugo
      Il primo è il salume per antonomasia, un insaccato dai mille volti e dalle mille tradizioni, fatto con carne di vario tipo e grasso di maiale con aggiunta di spezie e aromi; la seconda, dalla caratteristica forma tondeggiante, spicca per sapore e consistenza, avvolgendo il palato col suo gusto deciso e con la morbidezza dell'impasto.


      DOVE ACQUISTARE I SALUMI ITALIANI ONLINE ?
      Ovviamente il modo più autentico di assaggiare ciascuna di queste deliziose specialità ed altre ancora sarebbe l'esperienza diretta, visitando i luoghi in cui questi salumi sono nati: i borghi, le botteghe, i laboratori alimentari, assaporando la storia che in essi è racchiusa.
      Ad ogni modo, se non avete tempo o modo di intraprendere un vero e proprio viaggio verso i mille luoghi d'Italia che custodiscono la tradizione salumiera, lasciatevi trasportare in un viaggio nei sapori visitando il sito web di vendita salumi online www.DistintiSalumi.eu dove troverete tutti i salumi Italiani più importanti elencati fino ad ora che potrete acquistare e arriveranno a casa vostra in men che non si dica.

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      ]]>       Tue, 29 Dec 2020 15:02:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?salumi-italiani--cosa-sono,-quali-sono-i-piu-importanti-e-dove-acquistarli https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000013       <![CDATA[Quali sono i formaggi tipici Pugliesi più buoni e dove trovarli]]> imblog
      Prima di iniziare, se stai cercando di acquistare formaggi Pugliesi online, ti invitiamo a visitare il sito web
      www.DistintiSalumi.eu
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      Apriamo una piccola parentesi per dirvi che l’Italia non è seconda a nessuno nella produzione di formaggi, specie per quanto riguarda la sua varietà e per quanto riguarda in primis i formaggi prodotti in Puglia.
      Neanche i francesi, che di formaggi se ne intendono, possono essere considerati i veri leader di queste meraviglie derivate dal latte che vengono prodotti in Italia.

      Sicuramente il formaggio è da considerarsi un prodotto alimentare più che altro “montano”, infatti molti di questi sono prodotti nelle aree di montagna o dell'alta Murgia del nostro paese.
      In questo ambito, la Puglia, ricopre un ruolo principale in quanto molti dei formaggi italiani più noti e più buoni conosciuti anche all'estero, provengono da questa regione: la Puglia !
      Fin dall’antichità, dall'epoca degli antichi romani, in queste terre si utilizzava il latte che veniva trasformato in prodotti che potessero essere conservati e consumati nel tempo e questa tradizione si è rinnovata per secoli e secoli, di generazione in generazione, fino ad affinarsi ulteriormente ed arrivare fino a noi, regalandoci delle vere e proprie "opere d'arte" gastronomiche.
      Una tradizione Italiana che vede il formaggio presente in molti piatti, oltre che alimento da accompagnare a degli ottimi vini rossi locali, i formaggi infatti oggi sono sempre più presenti nelle nostre tavole.

      I formaggi, i salumi, la pasta ed il vino sono i prodotti tipici che hanno reso la Puglia meta ideale degli amanti della buona cucina.
      In Puglia ci sono molte aziende produttrici di formaggio, quì è possibile provarli assaggiando i piatti tradizionali della cucina Pugliese e potrai visitare i luoghi in cui vengono prodotti andando all’origine della filiera.


      Adesso veniamo all'argomento principale del nostro articolo:
      QUALI SONO I FORMAGGI PUGLIESI PIU' BUONI e DOVE TROVARLI ?

      1) CACIOCAVALLO:
      caciocavallo
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      I caciocavalli sono tra i più caratteristici della Puglia che ne vanta di diversi, i
      l caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell'Italia meridionale. Prodotto con latte di vacca con l'aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale, le caratteristiche di questo formaggio sono note, si presenta con una forma a sacchetto più o meno sferica con una piccola "strozzatura" al suo collo ed un sapore inconfondibile delicato e dolce che li contraddistingue.

      2) CACIOCAVALLO STAGIONATO IN GROTTA:
      Caciocavallo stagionato in grotta pugliese
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      Grazie alla sua stagionatura, questo formaggio Pugliese ne conviene un sapore acuto e pastoso, viene stagionato all'incirca 4 mesi, in grotte naturali, che permettono condizioni di umidità e di temperatura costanti.
      I formaggi stagionati in grotta acquisiscono delicatezza unita a dolcezza, sapore e consistenza friabile.

      Come si produce il caciocavallo di grotta:
      Il processo di di fabbricazione di questo formaggio è lungo e complesso e richiede sempre molta manualità unita ad esperienza.
      Il latte vaccino intero, dopo essere stato aggiunto di caglio e semicotto deve sottostare ad un passaggio in acqua calda o bollente per raggiungere il giusto grado di elasticità.
      Qui si passa ad uno dei punti più delicati e cioè si tratta per il casaro di individuare il giusto momemto in cui procedere alla filatura.
      Questo momento lo si individua attraverso una serie di "prove" (da qui il nome di provola o provolone che è sempre un formaggio a pasta filata).
      La filatura avviene stirando la pasta in un procedimento manuale artigianale che è caratteristico e comprende la formazione della testa del caciocacavallo che è generalmente anche un modo in cui ogni casaro firma la sua creazione.
      La pasta del caciocavallo pugliese stagionato in grotta è giallo oro intensa frutto anche della qualità del latte di pascolo di foraggio verde, la crosta è rugosa quasi sfogliabile e il gusto è sapido mai invasivo, profondo e persistente.
      Il colore vivo della sua crosta deriva anche dalla proliferazione di muffe bianche dette “benefiche”, le quali donano al formaggio un gusto inconfondibile.


      3) CACIOCAVALLO  " CACIOPALLA OCCHIATO "
      caciocavallo occhiato pugliese

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      Il Caciopalla occhiato è un formaggio Pugliese semiduro a pasta filata, ottenuto da latte vaccino crudo con l’ausilio di caglio,
      sale ed impiego di innesto fermenti. Deve il suo particolare nome alla forma sferica, modellato per essere riposto in reti plastiche a cavallo di bastoni.
      Pur conservando il tipico processo di filatura, la sua tecnologia di produzione è, per diversi aspetti, vicina a quella dei
      formaggi vaccini a lunga stagionatura; viene infatti stagionato in apposite celle a temperatura ed umidità controllate, per almeno 30 giorni, tempo minimo necessario per la giusta fermentazione.

      Ha crosta sottile, liscia, di colore paglierino marcato; la pasta è omogenea, compatta e con occhiatura diffusa di medie dimensioni, di colore paglierino lieve. Il sapore è marcato, gradevole, tendenzialmente dolce nel prodotto giovane, lievemente piccante in quello a maturazione avanzata.


      4) FORMAGGIO CANESTRATO PUGLIESE


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      Un formaggio tipico pugliese, questo è il canestrato.
      È un pecorino dal sapore deciso, stagionato per circa 6 mesi, in canestri di giunco. Le pecore dalle quali si ottiene il latte sono allevate nelle Murge con un’alimentazione da pascolo che conferisce a questo formaggio note decisamente aromatiche.
      Esso viene modellato con stampi che ne conferiscono un aspetto caratteristico:
       pecorino da grattuggia di castel del monte
      E’ un formaggio di antiche origini, prodotto in Puglia con latte di pecora, da dicembre a maggio, legato alla transumanza delle greggi che scendevano dai pascoli delle montagne dell'Abruzzo alle piane del Tavoliere Pugliese.


      5) PECORINO DI CASTEL DEL MONTE
      pecorino da grattuggia di castel del monte
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      Il pecorino di castel del monte da grattuggia, è il formaggio tipico Pugliese prodotto nel comune di Francavilla Fontana (BR).
      Il pecorino di castel del monte è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte intero crudo di pecora con aggiunta di caglio e sale, confezionato in canestri che ne conferiscono la tipica “impronta” sulla crosta dura. La pasta è compatta con lieve occhiatura, color crema , divenendo giallo paglierino con la stagionatura, che va dai 2 ai 4 mesi.

      L’aroma è intenso e ricco di fragranze legate alle erbe dei pascoli, dove le greggi pascolano nella bella stagione e ai foraggi utilizzati nel periodo invernale, quando le greggi sono in stalla: il pascolo dunque “FA“ la differenza e il latte “FA“ il sapore del formaggio! Il formaggio di Castel del Monte ha un sapore talvolta lievemente piccante, caratteristico di un prodotto oggi tutelato dal Consorzio di valorizzazione e tutela del Canestrato di Castel del Monte, secondo le condizioni e i requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione .

      Esso prende il suo nome caratteristico dalla fortezza (un castello: castel del monte) fatta costruire nel XIII secolo dall'imperatore del sacro Romano impero: Federico II - questa fortezza si trova nell'altopiano delle Murge in Puglia a 17 Km dalla città di Andria.


      6) PECORINO SAN GIOVANNI ROTONDO
      pecorino pugliese san giovanni rotondo
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      San Giovanni Rotondo è un comune italiano della provincia di Foggia in Puglia, noto per ospitare le spoglie di Padre Pio, frate cappuccino vissuto a lungo nella città, è proprio di qua che il Pecorino di San Giovanni Rotondo ha origine e ne conferisce il suo nome.
      E' un formaggio a pasta dura cruda, prodotto da latte di pecore del promontorio, e rappresenta un concentrato di profumi dei pascoli del Gargano, insostituibile in alcune ricette locali.
      Il pecorino di San Giovanni Rotondo stagionato viene confezionato in materiale idoneo all’uso alimentare e conservato per un periodo massimo di dodici-diciotto mesi, in ambienti asciutti e privi di luce, viene commercializzato fresco durante i mesi di aprile e maggio e confezionato in materiale idoneo all’uso alimentare.
      Esso si abbina, come semplice companatico, a pane locale e freschi baccelli, nei periodi primaverili.


      7) CACIORICOTTA O RICOTTA DURA PUGLIESE O RICOTTA SALATA
      ricotta dura salata

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      La cacioricotta è sicuramente uno dei formaggi tipici pugliesi più apprezzati. Può essere realizzato con diversi tipi di latte (vaccino, di capra, di ovino). E' di forma piccola e tondeggiante ed è ottimo da mangiare da solo o come condimento in svariate pietanze locali.
      La Ricotta dura, detta anche ricotta secca, ricotta salata o cacioricotta è ottenuta in seguito a salatura e stagionatura della ricotta fresca.
      Consistenza semi-dura; colore bianco-giallino; odore delicato del siero di latte; sapore sapido.
      Ottima grattugiata sulla pasta.
      E' un formaggio a pasta dura che si presta per le preparazioni culinarie fantasiose, che necessitano di un tocco di sapore e di fantasia.
      Dopo la lavorazione ad alte temperature viene pressata e salata a secco.


      8) RICOTTA FORTE


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      È un formaggio e al tempo stesso anche un’ottima crema spalmabile, questo è senza dubbio uno dei prodotti tipici più buoni della Puglia:  la ricotta forte, detta anche ricotta asquanta.
      Dal sapore piccante e dall’odore intenso, si presta ad essere utilizzata in svariati modi: ottima se spalmata su fette di pane, in alcune zone viene usata per riempire i panzerotti pugliesi specie se questi sono ripieni di cipolla o come ingrediente aggiuntivo nella pasta al sugo; in alcune zone specie nel nord Barese e in particolare a Terlizzi (BA), la ricotta forte è utilizzata sopratutto il 2 Novembre (giorno di tutti i morti) per una pietanza che ormai si tramanda da generazioni: "La Quartcedd" panino di forma allungata e di un impasto particolare che è usanza farcire con ricotta forte, alici salate oppure con tonno e acciughe.
      A tal proposito, se vuoi approfondire l'argomento della "quartcedd", ti invitiamo a visionare il link di approfondimento cliccando qui.


      9) LE CACIOTTE PUGLIESI:

      caciotta pugliese stracchinata
      Una produzione locale tipica pugliese, la caciotta è un formaggio morbido preparato semplicemente con latte di pecora e mucca, caglio, fermenti e sale, sostanzialmente è definito un formaggio pecorino.
      Le si producono in svariati gusti e le puoi trovare facilmente su DistintiSalumi.eu , tra i vari gusti troviamo caciotta stracchinata, lavorata assieme allo stracchino, alle noci con l'aggiunta di pezzi di noce, al tartufo, al peperoncino e al pistacchio


      10) SCAMORZONE SECCO IN RETE:
      scamorza secca in rete
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      Uno dei prodotti Pugliesi più buoni e più ricercato in tutto il mondo, con forma a pera e molto invitante, è lo scamorzone secco in rete è ottimo per essere tagliato e mangiato subito, magari come antipasto, ma anche per guarnire primi piatti o riempire seconde portate.
      Lo Scamorzone è un formaggio semi-stagionato a pasta filata di latte vaccino. Di colore giallo persistente, si caratterizza per il sapore dolce-piccante derivante dal periodo di stagionatura. La forma è tondeggiante ed omogenea con una sottile crosta in superficie


      11) RODEZ FRANCESE

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      Per ultimo, ma non meno importante, il formaggio Rodez Francese, seppur questo è un formaggio Francese, questo è molto conosciuto ed usato in Puglia sopratutto nel Barese e Brindisino.
      E' un formaggio che si ottiene esclusivamente con latte crudo intero, a pasta cotta, viene utilizzato il latte di mucca.
      Ogni forma è caratterizzata dal marchio RODEZ impresso al centro del suo scalzo cui viene sovrapposta una gonna in carta alimentare contenente il Marchio di Controllo RODEZ a certificazione della qualità del prodotto. Il formaggio RODEZ è stagionato per oltre sei mesi.
      Si può dire che il formaggio rodez francese è un infiltrato tra i formaggi Pugliesi in quanto appunto molto conosciuto e richiesto in Puglia.

      Ma come è arrivato fino in Puglia questo formaggio ?
      La tradizione narra che circa più di quaranta anni fa, in Puglia mancava latte e i pugliesi partirono verso Rodèz (cittadina della Francia) per trovare accordi commerciali. Comprarono quel formaggio e lo fecero stagionare, così nacque una passione intensa per questo formaggio a tal punto da chiamarlo “parmigiano Francese”, ma rispetto al suo blasonato cugino italiano ha note più piccanti.


      Adesso che hai scoperto quali sono i formaggi tipici Pugliesi più buoni e dove trovarli, ti invitiamo a visionare le categorie del nostro sito web www.DistintiSalumi.eu dove troverai questi e tanti altri prodotti tipici Pugliesi

      ]]>       Sat, 26 Dec 2020 07:45:00 GMT https://www.distintisalumi.eu/blog/?quali-sono-i-formaggi-tipici-pugliesi-piu-buoni https://www.distintisalumi.eu/blog/rss/000000012       <![CDATA[Quali sono i salumi tipici pugliesi più buoni e dove trovarli]]> imblog
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      Tra le tante prelibatezze gastronomiche che la Puglia ha da offrire rientrano senza dubbio i suoi salumi.
      Anche in questo campo infatti la regione cuore verde d’Italia ha una lunga e importante tradizione da raccontare e da far assaporare. Dal classico capocollo di Martina Franca alla particolarità del salame Pugliese, in questo articolo vi spieghiamo quali sono i principali salumi tipici da gustare in terra Pugliese, magari accompagnati da qualche tarallo e da un buon calice di vino locale.

      1) IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA
      Il Capocollo di Martina Franca è indubbiamente il TOP dei salumi Pugliesi. Segno auspicabile che l’arte della salumeria in Puglia è stata ben appresa e recepita da lungo tempo.
      Lo si ricava dal capocollo (la parte dietro la nuca, per intenderci) del suino, che viene massaggiata con erbe e vincotto e poi fatta affumicare con corteccia di quercia pugliese (il fragno). La zona tipica di produzione è la Valle d’Itria, in particolare la cittadina di Martina Franca e zone adiacenti. Consigliamo di abbinare al capocollo di Martina Franca dei fragranti taralli pugliesi ed un buon calice di vino pugliese



      CHE COS'E' IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA ?
      Il Capocollo di Martina Franca è uno straordinario insaccato Pugliese ricavato dalla fascia muscolare del suino collocata tra il capo e la zona vertebrale. Ciascun pezzo ha un peso che oscilla tra i 2,6 kg e i 4 kg.

      2) I SALUMI DI FAETO
      Faeto è un comune italiano Pugliese di poco più di 600 abitanti situato sui monti della Daunia nella provincia di Foggia, dove vengono prodotti salumi molto apprezzati in tutta la regione. Qui, le famiglie si tramandano i segreti e l'arte della produzione di salumi da generazioni e generazioni
      Tra i salumi di faeto più famosi troviamo:
      capocollo pugliese
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      questo è un prodotto di salumeria salato e stagionato, preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande allevati in Puglia.
      La zona di produzione del Capocollo di Faeto ricade nell’intero territorio della regione Puglia, più esattamente a Faeto,
      I suini utilizzati per la produzione devono essere nati, allevati e lavorati nella regione Puglia.
      Il Capocollo di Faeto ha forma cilindrica, esternamente si presenta di colore roseo o rosso più o meno intenso, per il pepe nero o peperoncino; al taglio è di colore roseo vivo con striature di grasso proprie del lombo del suino. Il sapore è delicato e si affina con la stagionatura, il profumo è caratteristico e di giusta intensità.

      salame a ferro di cavallo
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      Anche la salsiccia di Faeto a ferro di cavallo è uno dei salumi Pugliesi appartenenti e prodotti a Faeto, questo salume viene prodotto in due varianti: dolce e piccante, entrambi le varianti sono davvero ottime se accompagnate con dei taralli Pugliesi !
      La sua caratteristica è quella di avare una forma a U caratteristica ad un ferro di cavallo di cui ne prende il nome.

      soppressata pugliese
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      La "regina" dei salumi prodotti in Puglia e più esattamente a Faeto è la soppressata bombata, realizzata con carni esclusivamente della zona e con il suo gusto inconfondibile è apprezzata in tutto il territorio.
      Presenta una caratteristica bombata dal quale ne prende il nome e viene prodotta in due varianti: dolce o piccante

      salame di faeto
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      La Salsiccia Casereccia è prodotta secondo la ricetta della salsiccia tradizionale delle famiglie contadine di Faeto; essa, infatti, è tagliata a punta di coltello. Attraverso il suo sapore genuino e il suo profumo deciso, la Salsiccia Casereccia fa riscoprire tutta la bontà della tavola di un tempo grazie alle tradizioni e all'abilità di nobili Norcini locali

      3) SALAME PUGLIESE
      Sicuramente lo avrete già visto in qualche salumeria e ve lo ricorderete grazie anche al suo nome facile da memorizzare...
      Può essere di forma tipo una "mazza" o a "ferro di cavallo" mentre il suo sapore è pura bontà Pugliese. Il salame pugliese, è un altro dei prodotti tipici più apprezzati della norcineria locale. Non manca mai nei taglieri dei ristoranti o nei banconi delle salumerie locali.
      salame della puglia
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      Il salame Pugliese è un tipo di salame molto sfizioso che viene prodotto solo in Puglia
      Insaccato crudo stagionato a base di carne suina (suini nati ed allevati in Puglia), in budello artificiale.



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